Punane vein on sajandite jooksul olnud nii naudingu allikas kui ka terviseväitluste keskmes. Maailma eri paigus peetakse seda nii tervise parandajaks kui ka potentsiaalseks ohuks, kusjuures mõlemal poolel on oma veenvad argumendid. Kas punane vein on tõesti tervisele kasulik või peaks selle tarbimist vältima?
Mis on punane vein ja kuidas seda valmistatakse?
Punane vein sünnib keerulise fermentatsiooniprotsessi tulemusena, kus peamiseks tooraineks on tumedad viinamarjad. Viinamarjade koored, seemned ja viljaliha kääritatakse koos, mis annab veinile iseloomuliku värvi, maitse ja tervisele kasulikud ühendid. Fermentatsiooni käigus muundub viinamarjades sisalduv suhkur pärmseente toimel alkoholiks ja teisteks ühenditeks.
Maailmas on üle 10 000 erineva viinamarjasordi, millest umbes 1500 kasutatakse veini valmistamiseks. Prantsusmaad, Itaaliat ja Hispaaniat peetakse traditsiooniliselt suurimateks punase veini tootjateks, kus veinikultuur on lahutamatu osa igapäevaelust. Kuigi vein võib tunduda tervislik, tuleb meeles pidada, et tegemist on siiski alkohoolse joogiga.
Kasulikud omadused
Punase veini tervisemõjud on teadlasi pikalt huvitanud ning uuringud on näidanud mitmeid positiivseid aspekte. Selles joogis leidub rohkelt antioksüdante, eriti resveratrooli, mis võib kaitsta organismi erinevate haiguste eest. Vaatame lähemalt, millised on punase veini kasulikud omadused.
- Südame-veresoonkonna kaitse. Mõõdukas tarbimine suurendab HDL (hea) kolesterooli taset ja vähendab vere hüübimist.
- Antioksüdantide allikas. Resveratrool ja flavonoidid võitlevad vabade radikaalidega ja aeglustavad vananemist.
- Diabeedi ennetamine. Aitab reguleerida veresuhkru taset tänu madala glükeemilise indeksi (GI=15) väärtusele.
- Vähivastane toime. Sisaldab ühendeid, mis võivad vähendada teatud vähitüüpide riski.
- Ajutegevuse toetamine. Parandab kognitiivseid võimeid ja võib vähendada dementsuse riski.
- Stressi vähendamine. Sisaldab lõõgastavaid komponente, mis aitavad maandada pingeid.
- Põletikuvastane toime. Vähendab kroonilisi põletikke organismis.
- Luude tugevdamine. Soodustab kaltsiumi imendumist ja tugevdab luukude.
- Seedimise parandamine. Stimuleerib seedeensüümide tootmist.
- Unekvaliteedi tõstmine. Sisaldab melatoniini, mis reguleerib unetsüklit.
Vitamiinide sisaldus
| Vitamiin | Kogus 100ml kohta | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| B1 (Tiamiin) | 0.005 mg | 0.4% |
| B2 (Riboflaviin) | 0.02 mg | 1.5% |
| B3 (Niatsiin) | 0.2 mg | 1.3% |
| B6 (Püridoksiin) | 0.04 mg | 2.4% |
| B9 (Foolhape) | 1 µg | 0.5% |
| C-vitamiin | 0.5 mg | 0.6% |
Mikro- ja makroelementide sisaldus
| Element | Kogus 100ml kohta | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Kaalium | 127 mg | 6.4% |
| Kaltsium | 8.4 mg | 0.8% |
| Magneesium | 12 mg | 3% |
| Raud | 0.5 mg | 2.8% |
| Tsink | 0.1 mg | 0.9% |
| Mangaan | 0.07 mg | 3.5% |
Toiteväärtus ja kalorsus
| Toitaine | Kogus 100ml kohta |
|---|---|
| Energia | 85 kcal |
| Süsivesikud | 2.6 g |
| millest suhkrud | 0.6 g |
| Valgud | 0.2 g |
| Rasvad | 0 g |
| Alkohol | 10.6 g |
Mis on alkoholivaba vein?
Alkoholivaba vein valmistatakse tavalisest veinist dealkoholiseerimise protsessi käigus, kus alkohol eemaldatakse vaakumdestillatsiooni või pöördosmoosi teel. See protsess säilitab enamiku veini maitseomadusi ja kasulikke ühendeid, kuid eemaldab alkoholi täielikult või vähendab selle sisalduse minimaalseni (alla 0.5%).
Võrreldes tavalise veiniga sisaldab alkoholivaba vein vähem kaloreid ja omab sarnast antioksüdantide taset. Samas on täheldatud, et mõned kasulikud ühendid võivad dealkoholiseerimise käigus väheneda, kuid üldine tervisemõju jääb positiivseks.
Kahjulikud omadused
Liigne punase veini tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas maksahaigusi, sõltuvust ja südame-veresoonkonna häireid. Alkohol mõjutab negatiivselt aju funktsioneerimist, põhjustades koordinatsioonihäireid ja otsustusvõime langust.
Regulaarne ülemäärane tarbimine võib viia ka vererõhu tõusuni, kehakaalu suurenemiseni ja unehäireteni. Lisaks võib punane vein põhjustada allergilisi reaktsioone ja migreeni tundlikel inimestel.
Kui sageli ja kui palju võib juua?
Tervislike mõjude saavutamiseks soovitatakse meestel tarbida maksimaalselt kaks 150ml klaasi ja naistel üks klaas punast veini päevas. Oluline on jälgida regulaarsust ja mitte kogu nädalakogust korraga tarbida.
Veini tuleks juua aeglaselt söögi kõrvale, mis aitab alkoholi aeglasemalt omastada. Tähtis on pidada alkoholivabu päevi ja mitte ületada soovituslikke koguseid, sest kasulik mõju pöördub kiiresti kahjulikuks.
Punane vein võib mõõdukal tarbimisel pakkuda mitmeid tervisele kasulikke omadusi, kuid selle tarbimisel tuleb olla ettevaatlik ja järgida soovituslikke koguseid. Parim viis veini nautimiseks on teha seda teadlikult ja mõõdukalt, pidades meeles, et tegemist on siiski alkohoolse joogiga. Tervislikku elustiili toetavad ka paljud muud valikud, sealhulgas alkoholivaba vein või värskelt pressitud viinamarjamahl.
