Porgand on üks populaarsemaid juurvilju, mida paljud kasvatavad oma aedades. Pärast saagikoristust on oluline teada, kuidas porgandit õigesti säilitada, et see püsiks värske võimalikult kaua. Selles artiklis vaatleme mitmeid tõhusaid meetodeid porgandi pikaajaliseks hoiustamiseks.
Kuidas hoida porgandit?
Porgandi säilitamine aitab pikendada saagi kasutusaega ja hoida selle värskena kogu talve jooksul. Värsked porgandid võivad säilitada oma kvaliteeti umbes 4-5 kuud, kui neid hoida õigetes tingimustes. Tavaliselt hoiustatakse porgandit jahedas ja niiskes kohas, nagu kelder või keldri asemel külmkapp.
Levinumad meetodid hõlmavad hoiustamist liivas, gaias või isegi külmkapis. Samuti on olemas spetsiaalsed nipid, kuidas pikendada porgandi säilivusaega, näiteks külmutamine või glineerimine. Oluline on, et porgandid ei kaotaks oma niiskust ja jääksid võimalikult värskeks.
Porgandi ettevalmistamine säilitamiseks
Enne hoiustamist tuleb porgandid korralikult ette valmistada. Esiteks on soovitatav eemaldada kõik kahjustatud või pehmed juurviljad, sest need võivad ülejäänud porgandeid riknema panna. Pärast seda eemaldatakse porgandilt lehed ja varred, kuid juureotsad tuleks jätta terveks.
Järgmine samm on porgandite kuivatus. Liigne niiskus võib põhjustada hallitust ja riknemist, seega on oluline, et porgandid oleksid kuivad enne hoiustamist. Kui porgandid on valmistatud, saab neid hoiustada vastavalt valitud meetodile.
Porgandi hoiustamine liivas
Porgandite hoiustamine liivas on üks tõhusamaid meetodeid nende pikaajaliseks säilitamiseks. Selleks on vaja puhast liiva ja puidust või plastikust hoiukaste. Kõigepealt tuleks katta kasti põhi õhukese liivakihiga, seejärel asetada porgandid üksteise kõrvale. Järgmisena kaetakse porgandid veel ühe liivakihiga. Kui kastis on veel ruumi, saab teha teise rea porgandeid.
Liiva kasutamine aitab säilitada stabiilset niiskustaset ja kaitsta porgandeid temperatuuri kõikumiste eest. Seda meetodit saab kasutada ka kelderis, kus niiskus ja jahedus tagavad ideaalsed tingimused.
Porgandi hoiustamine külmkapis
Porgandite säilitamine külmkapis on üks lihtsamaid viise seda juurvili hoidmiseks. Enne külmikusse panemist tuleb porgandid kuivatada ja asetada sobivatesse anumatesse või kilekottidesse. Kilekottidesse võib lisaks panna pabersalvrätikud, mis aitavad liigset niiskust imada.
Teine meetod on porgandite pesemine ja nende kuivamine enne külmkappi panekut. Selle meetodiga on porgandid sobilikud hoiustamiseks umbes 1-1,5 kuud. Kui on vaja porgandeid kiiremini kasutada, võib need ka eelnevalt hakitud kujul kottidesse panna.
Porgandi külmutamine
Kui soovite porgandeid kauem säilitada, siis külmutamine on suurepärane valik. Enne külmutamist tuleks porgandid tükeldada või riivida vastavalt vajadusele. Seejärel asetatakse tükeldatud juurviljad õhukindlatesse kotikestesse või karpidesse ja pannakse sügavkülma.
Külmutatud porgandid säilivad kuni 6 kuud. Samuti on võimalik teha erinevaid porgandipõhiseid segusid teiste köögiviljadega, et need oleksid kiirelt valmis toiduks.
Porgandi hoiustamine kilekottides
Porgandeid saab hoiustada ka tavalistes kilekottides. Selleks valitakse välja terved ja kahjustamata juurviljad, millelt eemaldatakse varred. Kottide maht peaks olema umbes 30-35 kg ja need peaksid olema lahti, et õhk saaks liikuda.
Lisaks võib porgandite vahele panna ka saepuru või muid materjale, mis aitavad liigset niiskust imada. See meetod sobib eriti hästi suurema koguse porgandite jaoks, kes on kasvanud viljakas aias.
Porgandi säilitamine õigetes tingimustes tagab nende värskuse kogu talve jooksul. Õige niiskus ja temperatuur on võtmetähtsusega, et vältida riknemist ja niiskuse kadu. Olgu valitud meetod liiv, savi või külmkapis hoiustamine, on oluline, et porgandid oleksid ette valmistatud ja hoiustatud vastavalt juhistele.
