Peet on värvikirev ja maitseküllane juurvili, mis on tuntud oma mitmekülgsete tervisele kasulike omaduste poolest. Sageli peetakse seda lihtsalt toiduks, kuid tegelikkuses on peedil palju enam pakkuda. See aitab stimuleerida aju tegevust ja eemaldab organismist toksiine, muutes selle tervislikuks valikuks igapäevases toidulaual.
Peedi ajalugu ja kasvukohad
Peedi juured ulatuvad tagasi antiikaega, kus seda kasvatati Vahemere piirkonnas. Looduslikku peeti leidub endiselt Iraanis, Vahemere, Musta ja Kaspia mere rannikul, samuti Indias ja Hiinas. Muistsed roomlased lisasid peedi oma lemmiktoitude hulka; nad sõid mitte ainult juuri, vaid ka lehti, mida eelnevalt leotasid vürtsitatud veinis.
Vana-Pärsias peeti peeti peeti tülide ja kuulujuttude sümboliks ning seda kasutati lehe- ja ravimtaimena. Põllumajanduslikud vormid harilikust peedist ilmusid meie ajastu alguseks. Üheteistkümnendaks sajandiks olid need laialdaselt levinud Vana-Venemaal ning kolmeteistkümnendal ja neljateistkümnendal sajandil Lääne-Euroopa riikides.
Tänapäeval leidub peeti peaaegu igas maailma nurgas, eelistades parasvöötme kliimat. Saagiaeg sõltub piirkonnast, kuid enamasti koristatakse peeti hilissuvest sügiseni. See mitmekülgne juurvili on aastaringseks tarbimiseks kättesaadav tänu kaasaegsetele säilitusmeetoditele.
Peedi kasulikud omadused
Peet on tõeline terviseallikas, mõjutades positiivselt mitmeid kehasüsteeme. Ta aitab kõhukinnisuse korral ja on toitainete allikas aneemia ja südamehaiguste puhul. Siin on peedi kasulikkus kehale:
- Vereringe: peet sisaldab nitraate, mis organismis muundudes aitavad alandada vererõhku ja parandada vereringet.
- Põletikuvastane toime: beetalaanid, peedis leiduvad pigmendid, võitlevad efektiivselt põletike vastu kehas.
- Maksafunktsioon: kõrge antioksüdantide sisaldus aitab kaitsta maksa ja soodustab selle puhastumist.
- Seedimine: rikkalik kiudainete sisaldus toetab soolestiku tervist ja aitab ennetada kõhukinnisust.
- Kaalukontroll: Madala kalorsuse ja kõrge veesisalduse tõttu aitab peet säilitada tervislikku kehakaalu.
Peedi vitamiinisisaldus
| Vitamiin | Sisaldus 100g kohta |
|---|---|
| Vitamiin A, RE | 2 μg |
| Beta-karoteen | 0.01 mg |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.04 mg |
| Vitamiin B4, koliin | 6 mg |
| Vitamiin B5, pantoteenhape | 0.12 mg |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg |
| Vitamiin B9, foolhape | 13 μg |
| Vitamiin C, askorbiinhape | 10 mg |
| Vitamiin E, alfa-tokoferool, TE | 0.1 mg |
| Vitamiin H, biotiin | 0.2 μg |
| Vitamiin K, fülokinon | 0.2 μg |
| Vitamiin PP, NE | 0.4 mg |
| Niatsiin | 0.2 mg |
Mikro- ja makroelemendid
| Element | Sisaldus 100g kohta |
|---|---|
| Kaalium, K | 288 mg |
| Kaltsium, Ca | 37 mg |
| Kremnium, Si | 79 mg |
| Magneesium, Mg | 22 mg |
| Naatrium, Na | 46 mg |
| Väävel, S | 7 mg |
| Fosfor, P | 43 mg |
| Kloor, Cl | 43 mg |
| Alumiinium, Al | 26.9 μg |
| Boor, B | 280 μg |
| Vanadiinium, V | 70 μg |
| Raud, Fe | 1.4 mg |
| Jood, I | 7 μg |
| Koobalt, Co | 2 μg |
| Litium, Li | 60 μg |
| Mangaan, Mn | 0.66 mg |
| Vask, Cu | 140 μg |
| Molübdeen, Mo | 10 μg |
| Nikkel, Ni | 14 μg |
| Rubiidium, Rb | 453 μg |
| Seleen, Se | 0.7 μg |
| Strontsium, Sr | 8.4 μg |
| Fluor, F | 20 μg |
| Kroom, Cr | 20 μg |
| Tsink, Zn | 0.425 mg |
| Tsirkoonium, Zr | 0.08 μg |
Peedi toiteväärtus (kalorsus)
| Näitaja | Sisaldus |
|---|---|
| Kalorid | 42 kcal |
| Valgud | 1.5 g |
| Rasvad | 0.1 g |
| Süsivesikud | 8.8 g |
| Orgaanilised happed | 0.1 g |
| Kiudained | 2.5 g |
| Vesi | 86 g |
| Tuhk | 1 g |
Kuidas süüakse peeti?
Peeti võib tarbida mitmel viisil: toorelt, keedetult, marineeritult või isegi mahla kujul. Toores peet säilitab kõige rohkem toitaineid, sealhulgas kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Keetmine muudab peedi pehmemaks ja kergemini seeditavaks, kuigi osa toitaineid võib kuumtöötluse käigus kaduda.
Kõige kuulsam peedist valmistatud roog on boršš. Paljud inimesed tunnevad ka peedi-küüslaugu salatit, mis on samuti organismile väga kasulik. Soovitan teil ka õppida tundma küüslaugu kasulikkust, et olla sellest teadlik.
Kellele on peet vastunäidustatud?
Peedi tarbimine võib olla vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad urolitiaasi, reumatoidartriidi, diabeedi või mao suurenenud happesuse all. Samuti peaksid ettevaatlikud olema hüpotensiooniga inimesed, kuna peet võib alandada vererõhku.
Kuidas valida ja säilitada peeti?
Värske peedi valimisel eelistage kindlaid, sileda pinnaga juurikaid ilma nähtavate kahjustuste või pehmendusteta. Säilitada tuleks jahedas, pimedas kohas, ideaalis külmikus, kus see säilib mitu nädalat. Enne tarbimist tuleks peet põhjalikult pesta.
Peet on suurepärane lisa igapäevasele toidulauale, pakkudes laia valikut tervisele kasulikke omadusi. Oluline on aga meeles pidada, et tasakaalustatud toitumine ja individuaalsed tervislikud vajadused on võtmetähtsusega iga toiduaine tarbimisel.
