Nuikapsas on üks põnevamaid ja vähem tuntud ristõieliste perekonna köögivilju, mis pakub üllatavalt palju tervislikke eeliseid. Seda köögivilja on kasvatatud juba aastasadu ning selle mahe maitse ja krõmpsuv tekstuur on köitnud inimesi üle maailma. Kas oled kunagi mõelnud, miks see ebatavaline köögivili väärib kohta sinu toidulaual?
Mis on nuikapsas ja kus see kasvab?
Nuikapsas on kapsa erivorm, mille peamine tunnus on maapealse varre jämenenud mugulataoline osa. See omapärase välimusega köögivili pärineb algselt Põhja-Euroopast, kus seda aretati tavalisest kapsast. Maitselt meenutab nuikapsas brokkolivarre ja redise segu.
Taim kasvab hästi jahedamas kliimas ja eelistab päikeselist kasvukohta ning toitaineterikast mulda. Eesti kliima sobib nuikapsa kasvatamiseks suurepäraselt, kuna taim talub hästi temperatuurikõikumisi ja kerget öökülma.
Kasulikud omadused
Nuikapsas on tõeline toitainete varaait, mis pakub organismile mitmekülgset kasu. Selle köögivilja glükeemiline indeks on madal (vaid 41), mis teeb sellest suurepärase valiku diabeetikutele ja kaalulangetajatele. Nuikapsa valgusisaldus on märkimisväärne, ulatudes 100 grammi kohta 1,7 grammini.
- Kiudained: nuikapsas on hea kiudainete allikas, mis soodustab seedimist, ennetab kõhukinnisust ja hoiab tervislikku soolestikku. Kiudained aitavad ka kaalulangetamisel ja vere suhkrutaseme reguleerimisel.
- Antoksüdandid: võitlevad vabade radikaalidega, vähendavad põletikke ja vähendavad riski haigustele nagu vähk ja südamehaigused.
- Madal kalorsus: nuikapsas on vähese kalorsusega köögivili, mis sobib ideaalselt kaalulangetamiseks ja tervisliku toitumise plaani koostamiseks.
- Südame tervis: tänu kaaliumile, kiudainetele ja antoksüdantidele toetab nuikapsas südame tervist, vähendades kolesterooli taset ja reguleerides vererõhku.
- Immuunsüsteemi tugevdamine: nuikapsa C-vitamiini sisaldus tugevdab immuunsüsteemi, vähendades nakkushaiguste riski ja toetades keha kaitsemehhanisme.
- Luude tervis: kaltsiumi ja fosfori sisaldus koolrabis aitab luude ja hammaste tugevuse säilitamisel, vähendades osteoporoosi riski.
- Nahk ja juuksed: vitamiinid ja mineraalid toetavad naha ja juuste tervist, hoides nahka elastseks ja vähendades juuste lagunemist.
- Ainevahetuse toetamine: B-vitamiinid ja kiudained soodustavad ainevahetust, aidates kehal toota energiat ja toetades seedimist.
- Põletikuvastane toime: antoksüdandid ja vitamiinid aitavad vähendada põletikke kehas, mis võib leevendada krooniliste haiguste sümptomeid.
- Vere tervis: raua sisaldus koolrabis toetab hemoglobiini tootmist, vältides anemiat ja parandades hapniku transporti kehas.
- Närvisüsteemi toetamine: B-vitamiinid toetavad närvisüsteemi toimimist, vähendades stressi ja parandades meeleolu.
- Silmade tervis: nuikapsas sisaldab A-vitamiini eelkäijat beetakaroteeni, mis on oluline nägemise tervise jaoks ja võib aidata vältida silmahaigusi.
Vitamiinide sisaldus
| Vitamiin | Kogus 100g kohta | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| C-vitamiin | 62 mg | 140% |
| K-vitamiin | 177 μg | 148% |
| B6-vitamiin | 0,15 mg | 9% |
| Foolhape | 16 μg | 4% |
| E-vitamiin | 0,5 mg | 3% |
Mikro- ja makroelementide sisaldus
| Element | Kogus 100g kohta | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Kaalium | 350 mg | 10% |
| Kaltsium | 24 mg | 2% |
| Magneesium | 19 mg | 5% |
| Raud | 0,4 mg | 3% |
| Tsink | 0,3 mg | 3% |
Toiteväärtus ja kalorsus
| Toitaine | Kogus 100g kohta |
|---|---|
| Energia | 27 kcal |
| Valgud | 1,7 g |
| Süsivesikud | 6,2 g |
| Rasvad | 0,1 g |
| Kiudained | 3,6 g |
Kahjulikud omadused
Nuikapsas võib mõnedel inimestel põhjustada seedeprobleeme, eriti kui seda tarbida toorelt ja suurtes kogustes. Tundlikel inimestel võib see tekitada kõhupuhitust ja gaase, kuna sisaldab rafinoosiühendeid, mida inimese seedesüsteem täielikult ei seedi.
Nuikapsas sisaldab ka goitrogeene, mis võivad mõjutada kilpnäärme talitlust, kui tarbida väga suurtes kogustes. Siiski on see probleem aktuaalne ainult kilpnäärme probleemidega inimestele ning tavalise tarbimise juures ohtu ei kujuta.
Kuidas nuikapsast süüa?
Nuikapsast saab tarbida nii toorelt kui ka kuumutatult, mis teeb sellest väga mitmekülgse toiduaine. Seda võib riivida salatitesse, lõigata õhukesteks viiludeks dipikastme kõrvale või kasutada supis ja hautistes. Populaarsust kogub ka nuikapsa praadimine õlis või küpsetamine ahjus koos teiste juurviljadega.
Kui palju võib nuikapsast süüa?
Keskmine täiskasvanu võib ohutult tarbida 100-200 grammi nuikapsast päevas. See kogus tagab olulise osa päevasest vitamiinide ja mineraalainete vajadusest, ilma et tekiks seedeprobleeme või muid kõrvaltoimeid.
Kilpnäärmeprobleemidega inimesed peaksid piirama tarbimist 100 grammini päevas ning eelistama kergelt kuumtöödeldud varianti. Rasedatel ja imetavatel emadel on soovitatav konsulteerida arstiga sobiva koguse osas.
Nuikapsas on väärtuslik lisand igaühe toidulauale, pakkudes mitmekülgseid toitaineid ja tervisekasulikke omadusi. See madala kalorsusega, kuid toitainerikas köögivili võib rikastada teie menüüd ja toetada tervislikku elustiili. Proovige lisada nuikapsast oma igapäevastesse retseptidesse ja nautige selle unikaalseid maitseid ning tervisekasusid.
