Õigesti ettevalmistatud tatar pakub tõelist maitseelamust oma rikkaliku ja pähklise maitsega. See tervislik teravili on populaarne paljudes köökides, kuid vaid vähesed teavad, et selle täieliku potentsiaali avaldumiseks on vajalik korralik eeltöötlus. Tatra puhastamine ja pesemine enne keetmist eemaldab ebavajalikud lisandid ning tagab puhtama ja maitsekama lõpptulemuse.
Mida teha: puhastada või pesta?
Kokaraamatud ja veebis leiduvad retseptid soovitavad sageli tatart enne keetmist puhastada, kuid paljusid ajab see segadusse. Kuidas peaks nii pisikest teravilja tegelikult puhastama? Kas piisab lihtsalt veega loputamisest või on vaja midagi enamat? Nende küsimuste taga peitub lihtne teadmine, mida kogenud kokad hästi teavad.
Kõigepealt on soovitatav tatart visuaalselt üle vaadata ja eemaldada nähtav prügi, kivikesed või kahjustatud terad. Pärast seda põhjalikku sorteerimist on oluline tatart korralikult veega pesta, et eemaldada tolm ja muud peenemad lisandid. Mõlemad sammud on olulised, et tagada parima kvaliteediga tatar, mida nautida.
Kuidas õigesti tatart sorteerida?
Tatra sorteerimine võib tunduda aeganõudev, kuid see on oluline samm ideaalse tulemuse saavutamiseks. Asetage tatar õhukese kihina valgele taldrikule või alusele, kus tumedad lisandid ja kivikesed on selgelt nähtavad. Liigutage tatart aeglaselt sõrmega või lusikaga, et avastada kõik võõrkehad, mis võiksid rikkuda teie toidu.
Teine tõhus meetod on kasutada madalat kaussi ja tatart õrnalt raputada, mis toob raskemad lisandid (nagu kivikesed) pinnale või serva, kust neid on kergem eemaldada. Valige selleks tööks hästi valgustatud koht, et märgata ka kõige väiksemaid ebavajalikke osiseid. Kas olete märganud, et isegi pakendatud tatras võib vahel leiduda pisikesi kivikesi, mis võivad rikkuda hambad või kogu toiduelamuse?
Kuidas õigesti tatart pesta?
Tatra pesemine on lihtne protsess, mis nõuab siiski teatud tähelepanu. Kasutage külma vett, kuna kuum vesi võib põhjustada tatra osalist pehmenemist ja toitainete kadu enne tegelikku keetmist. Valige pesuks sõel või tiheda põhjaga kauss, et vältida väikeste terade kadumist.
Pange tatar kaussi ja lisage piisavalt külma vett, et terad oleksid täielikult kaetud. Segage õrnalt käega või lusikaga, et mustus ja tolm eralduksid. Valage seejärel hägune vesi ettevaatlikult ära, hoides tatart tagasi sõela või käega kausi serval, ning korrake protsessi, kuni vesi muutub peaaegu läbipaistvaks.
Ideaalselt peaks pesema tatart vähemalt kolm korda, kuid see sõltub ka teravilja algsest puhtusest. Pidage meeles, et täiuslikku puhtust ei ole võimalik saavutada, kuna tatar sisaldab loomulikke kiude ja osiseid, mis võivad veidi hägustada vett isegi pärast mitmekordset pesemist.
Milliseid vigu tehakse tatra pesemisel?
Levinud viga tatra pesemisel on selle liigne hõõrumine või pigistamine, mis võib purustada õrnad terad ja muuta need pudruks keetmisel. Õrn segamine on piisav, et eemaldada mustus ilma teravilja struktuuri kahjustamata. Kas olete kunagi imetlenud, kuidas LIDOs iga tatratükk säilitab oma kuju ja tekstuuri?
Teine sage eksimus on tatra jätmine liiga kauaks vette ligunema enne keetmist. See võib põhjustada toitainete leostumist ja muuta lõpptulemuse vesiseks või kleepuvaks. Ideaaljuhul tuleks tatar pesta vahetult enne keetmist ja seejärel kohe kasutada. Nii säilib kõige paremini selle toiteväärtus ja tagatud on parim maitse ning tekstuur teie toidus.
Tatra õige puhastamine ja pesemine on oluline samm maitsva toidu valmistamisel. Sorteerides hoolikalt kõik ebavajalikud lisandid ja pestes tatart õrnalt külma veega, tagate puhtama ja maitsvama lõpptulemuse. Vältides levinud vigu nagu liigne hõõrumine ja pikk leotamine, saate nautida täiuslikult ettevalmistatud tatart, mis säilitab kõik oma kasulikud omadused ja pähklise maitse.
