Kanamunad on paljude toitude lahutamatu osa. Neid süüakse hommikusöögiks, lisatakse küpsetistesse ja erinevatesse roogadesse. Aga kas oleme kunagi mõelnud, kui kasulikud need tegelikult on ja kas neil võib olla ka kahjulikke omadusi?
Kuidas me saame kanamune?
Kanamunad pärinevad munakanadest, keda kasvatatakse spetsiaalselt munade tootmiseks. Kanade pidamise tingimused võivad olla väga erinevad – mõned elavad kitsastes puurides, teised saavad vabalt liikuda ja süüa looduslikku toitu. Nende tingimuste erinevused mõjutavad otseselt ka munade kvaliteeti ja koostist.
Mune toodetakse suurtes tööstusfarmides või väiketaludes. Suurfarmides kontrollitakse rangelt tootmist ja kanade toitumist, et saavutada maksimaalne munatoodang. Väiketootjad keskenduvad sageli looduslikumatele meetoditele, kus kanad saavad vabalt ringi liikuda ja süüa mitmekesisemat toitu.
Kasulikud omadused
Kanamunad on üks toitaineterikkamaid toiduaineid. Need sisaldavad palju valku, olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mis toetavad organismi tervist. Samuti on neil madal glükeemiline indeks, mistõttu need ei põhjusta veresuhkru järske kõikumisi.
- Kõrge valgusisaldus. Üks muna sisaldab umbes 6 grammi kvaliteetset valku, mis aitab lihaste kasvule ja taastumisele kaasa.
- D-vitamiini allikas. Aitab tugevdada luid ja toetab immuunsüsteemi.
- Silma tervis. Sisaldab luteiini ja zeaksantiini, mis kaitsevad silmi vananemisega seotud kahjustuste eest.
- Oomega-3 rasvhapped. Vabapidamisel kanade munad sisaldavad rohkem kasulikke rasvhappeid, mis toetavad südame-veresoonkonna tervist.
- B12-vitamiin. Vajalik närvisüsteemi ja punaste vereliblede normaalseks talitluseks.
- Täiskõhutunne. Muna söömine hommikusöögiks aitab vähendada päevast kaloritarbimist ja toetab kaalulangetamist.
Kas on vahet, kas munad pärinevad puurikanadelt või vabapidamisel kanadelt?
Puurikanade munad on tavaliselt odavamad, kuid nende kvaliteet võib olla madalam. Kanad elavad väikestes puurides, kus neil puudub liikumisvabadus ja nad saavad peamiselt tööstuslikku sööta. See võib mõjutada muna toitainelist koostist ja vähendada oomega-3 rasvhapete sisaldust.
Vabapidamisel kanade munad on toitaineterikkamad. Nendel kanadel on juurdepääs looduslikule toidule, nagu rohi ja putukad, mis mõjutab positiivselt munade koostist. Need sisaldavad rohkem vitamiine, antioksüdante ja kasulikke rasvhappeid, kuid nende hind on kõrgem.
Õrrekanade munad jäävad kvaliteedilt ja hinnalt kuhugi vahepeale. Õrrekanad elavad küll siseruumides, kuid neil on rohkem liikumisvabadust kui puurikanadel ning võimalus istuda õrrel ja liikuda laudas ringi. Nende munade toitaineline koostis võib olla parem kui puurikanade munadel, kuid ei pruugi alati ulatuda vabapidamisel kanade munade tasemele.
Kuidas mõjutavad kanamunad kolesteroolitaset?
Kanamunad sisaldavad kolesterooli, kuid see ei pruugi tervisele kahjulik olla. Uuringud on näidanud, et toidust saadav kolesterool mõjutab vere kolesteroolitaset vähem, kui varem arvati. Oluline on, millises koguses ja kuidas muna tarbitakse, sest tasakaalustatud toitumise korral ei suurenda see südamehaiguste riski.
Küllastunud rasvade tarbimine mõjutab vere kolesteroolitaset rohkem kui toidust saadav kolesterool. Kanamunad sisaldavad lisaks kasulikke rasvhappeid, antioksüdante ja koliini, mis võivad toetada südame tervist. Mõõdukas munade tarbimine on enamiku inimeste jaoks ohutu ja võib olla osa tervislikust toitumisest.
Vitamiinide sisaldus
| Vitamiin | Sisaldus (100 g) |
|---|---|
| A-vitamiin | 140 µg |
| D-vitamiin | 2 µg |
| E-vitamiin | 1,2 mg |
| B12-vitamiin | 1,1 µg |
Mikro- ja makroelementide sisaldus
| Element | Sisaldus (100 g) |
|---|---|
| Kaltsium | 56 mg |
| Raud | 1,8 mg |
| Tsink | 1,1 mg |
| Fosfor | 198 mg |
Toiteväärtus ja kalorsus
| Toitaine | Kogus (100 g) |
|---|---|
| Kalorid | 155 kcal |
| Valgud | 13 g |
| Rasvad | 11 g |
| Süsivesikud | 1,1 g |
Kahjulikud omadused
Kuigi kanamunad on tervislikud, võib siiski nende liigne tarbimine suurendada kolesteroolitaset. Samuti võivad need põhjustada allergilisi reaktsioone tundlikel inimestel. Tooreid mune süües on oht nakatuda salmonelloosi, mistõttu tuleks neid alati korralikult kuumtöödelda.
Kui palju mune võib süüa?
Tervetele inimestele on soovitatav süüa mitte rohkem kui 1–2 muna päevas. Uuringud näitavad, et mõõdukas munade tarbimine ei mõjuta negatiivselt südame-veresoonkonna tervist. Kui esineb kõrge kolesteroolitase, tasub konsulteerida arstiga enne suure koguse munade söömist.
Kanamunad on suurepärane toitainete allikas ja sobivad paljudele inimestele igapäevaseks tarbimiseks. Need sisaldavad palju valku, vitamiine ja mineraale, mis toetavad üldist tervist. Mõõdukas ja tasakaalustatud tarbimine aitab saada maksimaalset kasu ilma kahjulike mõjudeta.
