Kalkuniliha on maailmas hinnatud oma tervislike omaduste ja mitmekülgsuse tõttu. Seda peetakse suurepäraseks valguallikaks, mis sobib erinevateks dieedivalikuteks. Selles artiklis uurime kalkuniliha kasulikke omadusi, selle koostist ja parimaid kasutusviise.
Mis on kalkuniliha ja millised selle osad on kõige maitsvamad ja tervislikumad?
Kalkuniliha saadakse kalkunist, linnuliigist, mida kasvatatakse laialdaselt tänu selle toitainerikkusele ja heale maitsele. Peamised osad on rinnafilee, kintsuliha ja tiivad, millest igaüks pakub erinevat maitseelamust ja toiteväärtust. Rinnafilee on kõige madalama rasvasisaldusega ja sobib ideaalselt tervisliku toitumise järgijatele, samas kui kintsuliha on veidi rasvasem, kuid siiski toitev.
Rinnafilee sisaldab rohkem valku ja vähem kaloreid, mistõttu see on eriti populaarne sportlaste ja kaalulangetajate seas. Kintsuliha on rikkalikum oma maitse poolest, mistõttu sobib see hästi hautisteks ja grillroaks. Tiivad ja kael sobivad pigem suppide valmistamiseks, kuna need on veidi rasvasemad ja annavad rikkaliku maitse.
Kalkuniliha peamiseks puuduseks on selle suhteliselt kõrge hind. Kalkuniliha on oluliselt kallim kui kana- või sealihalõigud, mistõttu ei ole see alati taskukohane valik. Oma hinnaklassilt on kalkuniliha võrreldav veiselihaga, mis võib piirata selle regulaarset tarbimist paljudes peredes.
Kalkuniliha kasulikud omadused
Kalkuniliha on hinnatud oma tervislike omaduste tõttu, mis sobivad nii igapäevaseks toitumiseks kui ka erinevateks dieetideks. Siin on põhjalik ülevaade selle peamistest eelistest:
- Madala glükeemilise indeksiga toit. Kalkuniliha ei tõsta veresuhkru taset, mistõttu on see suurepärane valik diabeetikutele ja veresuhkru kontrolli all hoidmiseks.
- Rikkalik valguallikas. 100 grammi kalkunifileed sisaldab umbes 25 grammi kvaliteetset valku, mis toetab lihaskasvu, immuunsüsteemi ja hormoonide tootmist.
- Madala rasvasisaldusega. Rinnafilee sisaldab vaid umbes 2 grammi rasva 100 grammi kohta, mis teeb selle suurepäraseks valikuks neile, kes soovivad piirata rasvade tarbimist.
- Vitamiinide allikas. Kalkuniliha on rikkalik B-grupi vitamiinide poolest, mis toetavad energiavahetust, aju funktsioone ja punaste vereliblede tootmist.
- Mineraaliderikkus. Tsink ja seleen, mida kalkuniliha sisaldab, toetavad immuunsüsteemi ja hormonaalset tasakaalu, samas kui fosfor ja kaalium aitavad hoida luud tugevana ja südame terve.
- Kergesti seeditav. Kalkuniliha sobib hästi ka tundliku seedesüsteemiga inimestele, kuna see on kergesti seeditav ja ei koorma seedimist.
- Sobib dieedipidajatele. Kalkuniliha vähese kalorsuse ja kõrge toiteväärtuse tõttu on see ideaalne kaalulangetamise ja tervisliku toitumise jaoks.
Vitamiinide sisaldus
| Vitamiin | Kogus (100 g kohta) | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| B1 (tiamiin) | 0,05 mg | 4% |
| B2 (riboflaviin) | 0,22 mg | 17% |
| B3 (niatsiin) | 9,6 mg | 60% |
| B5 (pantoteenhape) | 0,74 mg | 15% |
| B6 (püridoksiin) | 0,78 mg | 45% |
| B9 (foolhape) | 8 µg | 2% |
| B12 (kobalamiin) | 0,3 µg | 12% |
| D-vitamiin | 0,1 µg | 1% |
| E-vitamiin | 0,15 mg | 1% |
Mikro- ja makroelementid
| Element | Kogus (100 g kohta) | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Raud | 1,2 mg | 15% |
| Tsink | 2,45 mg | 22% |
| Seleen | 27 µg | 49% |
| Fosfor | 190 mg | 27% |
| Kaalium | 239 mg | 12% |
| Magneesium | 28 mg | 7% |
| Naatrium | 52 mg | 3% |
| Vask | 0,06 mg | 7% |
| Kaltsium | 11 mg | 1% |
Toiteväärtus ja kalorsus
| Näitajad | Kogus (100 g kohta) |
|---|---|
| Kalorid | 135 kcal |
| Valgud | 25 g |
| Rasvad | 2 g |
| Süsivesikud | 0 g |
Kellele kalkuniliha ei sobi?
Kuigi kalkuniliha on üldiselt tervislik, on teatud juhtudel vaja selle tarbimist piirata. Inimesed, kellel on krooniline neeruhaigus, peaksid tarbima kalkuniliha mõõdukalt, kuna see sisaldab palju valku. Samuti peaksid seda vältima need, kellel on liha suhtes allergia või tundlikkus. Kalkuniliha võib olla kahjulik, kui see on valesti säilitatud või valmistatud, põhjustades toidumürgitust.
Kuidas süüa kalkuniliha?
Kalkuniliha on mitmekülgne koostisosa, mida saab valmistada erineval viisil – keeta, praadida, hautada või grillida. Täiskasvanutele soovitatakse tarbida umbes 150–200 grammi kalkuniliha päevas, et katta valguvajadus ja vältida ülekoormust. Kalkuniliha sobib ideaalselt salatitesse, suppidesse ja pearoogadesse, lisades maitset ja toiteväärtust.
Kalkuniliha on suurepärane valik tervisliku eluviisi järgijatele tänu oma kõrgele valgusisaldusele ja madalale rasvasisaldusele. Selle rikkalik vitamiinide ja mineraalide sisaldus toetab keha üldist tervist. Õige säilitamise ja valmistamise korral on kalkuniliha toitev ja maitsev lisand igapäevasesse menüüsse.
