Kaer on üks enim tarbitavaid teravilju, mida hinnatakse selle toiteväärtuse ja kasulike omaduste tõttu. Enamasti tarbime me kaerahelbeid, millest keedetud puder on üks tervislikumaid hommikusööke. Kaerahelbed pakuvad kehale rohkelt kiudaineid, vitamiine ja mineraale, aidates toetada organismi üldist tervist.
Mis on kaer?
Kaer on teraviljataim, mille kasvatamist alustati juba sajandeid tagasi. Esimesed andmed kaera kasvatamisest pärinevad Euroopa ja Aasia piirkondadest, kus seda kasutati toiduks ja loomasöödaks. Tänapäeval kasvatatakse kaera peamiselt Kanadas, Venemaal ja Euroopa riikides, sealhulgas Eestis, kus see on tuntud oma rikkalike toiteväärtuslike omaduste poolest.
Kaera populaarsus kasvas eriti kiiresti 20. sajandil, kui tervislik toitumine sai laialdasemalt tuntuks. Tänu kaera tervislikele omadustele hakati seda tootma tööstuslikus mastaabis ja tänapäeval leidub kaeratooteid kõikjal maailmas. Kaerahelbed on muutunud eriti populaarseks tervisliku toitumise järgijate seas, kuna need pakuvad energiat ning toitaineid pikaks päevaks.
Kuidas toodetakse kaerahelbeid?
Kaerahelbed valmistatakse kooritud kaerateradest, mis seejärel aurutatakse ja pressitakse lamedaks. See protsess aitab säilitada kaera toitaineid ja muudab helbed kergesti seeditavaks. Kiirkaerahelbed valmistatakse aga täiendava töötlemise teel, mistõttu nende toitainete sisaldus on madalam kui täistera kaerahelvestel.
Kaerahelbed on tervislikum valik, kuna need sisaldavad rohkem kiudaineid ja aitavad hoida veresuhkru tasakaalu. Kiirkaerahelbed on mugav valik kiireks hommikusöögiks, kuid täistera kaerahelbed pakuvad rohkem kasulikke aineid, mis toetavad tervist pikaajaliselt.
Kaerahelveste kasulikud omadused
Kaerahelbed on äärmiselt kasulikud tänu oma rikkalikule toitainesisaldusele, mis toetab mitmeid kehaprotsesse ja aitab ennetada terviseprobleeme. Nende tarbimine aitab hoida veresuhkru taset, vähendada kolesterooli ning toetada seedimist. Siin on põhjalik loetelu kaerahelveste peamistest kasulikest omadustest:
- Kiudainete rikas: kaerahelbed on suurepärane kiudaineallikas, eriti lahustuvate kiudainete osas (nt beetaglükaan), mis aitab reguleerida seedimist ja hoiab soolestiku tervena.
- Alandab kolesterooli taset: kaera beetaglükaanid seovad kolesterooli ja vähendavad selle imendumist, aidates sellega vähendada LDL-kolesterooli taset veres ning vähendades südamehaiguste riski.
- Madala glükeemilise indeksiga: kaerahelbed aitavad hoida veresuhkru taseme stabiilsena, kuna nad seeduvad aeglaselt ja ei põhjusta kiiret veresuhkru tõusu. See on eriti kasulik diabeedihaigetele ja inimestele, kes soovivad tasakaalustada oma veresuhkru taset.
- Pakuvad pikaajalist energiat: tänu aeglasele süsivesikute vabanemisele annavad kaerahelbed energiat pikaks ajaks, mistõttu on need ideaalsed hommikusöögiks.
- Valgurikas: kaerahelbed sisaldavad rohkem valke kui enamik teisi teravilju, pakkudes kõiki olulisi aminohappeid, mis on vajalikud lihaste kasvu ja keha taastumise toetamiseks.
- Soodustab kaalulangust: tänu kiudainete sisaldusele tekitavad kaerahelbed täiskõhutunde, vähendades üleliigset söömist ja toetades tervislikku kaalulangust.
- Rikkalik vitamiinide ja mineraalide allikas: kaeras leidub B-grupi vitamiine, E-vitamiini, tsinki, magneesiumi ja rauda, mis toetavad energiataset, närvisüsteemi ja immuunsust.
- Antioksüdantne toime: kaerahelbed sisaldavad antioksüdante, nagu avenantramiidid, mis aitavad vähendada põletikku ja kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest.
- Tervislik mõju seedimisele: kaera kiudained toetavad soolestiku peristaltikat ja aitavad ennetada kõhukinnisust, hoides seedesüsteemi tervena.
- Toetab nahka: kaeras leiduvad toitained on kasulikud ka naha tervisele, aidates leevendada ärritust ja säilitada naha niiskustaset.
- Parandab südame tervist: kaera tarbimine on seotud südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemisega, kuna see toetab vererõhu tasakaalu ja vähendab põletikuriski.
Vitamiinide sisaldus
| Vitamiin | Sisaldus (100 g kohta) | Protsent päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Vitamiin B1 (tiamiin) | 0,6 mg | 50% |
| Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamiin B3 (niatsiin) | 0,9 mg | 5% |
| Vitamiin B5 (pantoteenhape) | 1,5 mg | 30% |
| Vitamiin B6 (püridoksiin) | 0,1 mg | 7% |
| Foolhape | 32 µg | 8% |
| Vitamiin E | 0,42 mg | 3% |
| Vitamiin K | 2,0 µg | 2% |
Mikro- ja makroelemendid
| Element | Sisaldus (100 g kohta) | Protsent päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Kaltsium | 54 mg | 5% |
| Raud | 4,7 mg | 26% |
| Magneesium | 177 mg | 44% |
| Fosfor | 523 mg | 52% |
| Kaalium | 429 mg | 12% |
| Tsink | 3,1 mg | 28% |
| Vask | 0,6 mg | 67% |
| Mangaan | 3,6 mg | 156% |
| Seleen | 28,9 µg | 52% |
Toiteväärsus ja kalorsus
| Toitained | Kogus (100 g kohta) |
|---|---|
| Energiasisaldus | 389 kcal |
| Valgud | 16,9 g |
| Rasvad | 6,9 g |
| Süsivesikud | 66,3 g |
| Kiudained | 10,6 g |
Kaerahelveste kahjulikud omadused
Kaerahelbed on üldiselt ohutud ja sobivad enamikule inimestest, kuid on mõned erandid. Inimestel, kellel on kaera talumatus või tsöliaakia, tuleks vältida gluteeni sisaldavaid kaeratooteid. Samuti tuleks tarbida kaera mõõdukalt, kuna liigne kaerahelveste tarbimine võib põhjustada seedeprobleeme.
Kuidas süüa kaerahelbeid?
Kaerahelbed on mitmekülgne toiduaine, mida saab kasutada mitmel erineval viisil. Neid võib keeta pudruks, lisada smuutidesse, küpsetada kaeraküpsiseid või kasutada energiat andvate suupistetena. Soovitatav päevane kogus on umbes 40–50 grammi, et tagada piisav toitainevaru ja vältida ületarbimist.
Kaerahelbed on tervisele kasulik ja toitev toiduaine, mida tasub lisada igapäevasesse menüüsse. Need pakuvad rohkelt kiudaineid, vitamiine ja mineraale, aidates hoida veresuhkru taset ja vähendada kolesterooli. Regulaarne kaerahelveste tarbimine aitab kaasa südame tervisele, energiatasemele ja üldisele heaolule.
