Ghee, tuntud ka kui sulavõi, on tervisliku toitumise maailmas üha populaarsemaks muutuv koostisosa. Sellel on mitmeid tervisehüvesid, mis on tuntud juba sajandeid. Kuidas see erineb tavalisest või ja milliseid eeliseid see võib pakkuda?
Mis on ghee ja kuidas seda saadakse?
Ghee on selitatud või, mis saadakse piimast valmistatud või sulatamisel ja puhastamisel, et eemaldada veepiisad ja piimavalgud. See protsess muudab ghee koostisosad puhtaks rasvaks, millel on pikk säilivusaeg. Sellel on tugevam maitse ja kõrgem kuumataluvus kui tavalistel võidel, mis muudab selle ideaaliks kõrgel temperatuuril toidu valmistamiseks.
Miks just ghee? Nime “ghee” päritolu ulatub India ajaloosse, kus see oli pühendatud toiduvalmistamiseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks. Ghee on kõrgelt hinnatud mitte ainult oma maitse, vaid ka selle tervisemõjude pärast.
Miks ghee erineb tavalisest võist?
Ghee ja tavalisel võil on mitmeid erinevusi, sealhulgas koostisosad ja maitse. Tavalisel võil on piimavalgud, mis võivad tundlikele inimestele põhjustada allergilisi reaktsioone, samas kui ghee on piimavalgud eemaldatud ja sobib sageli piimatundlikele inimestele.
Teiseks, kuna ghee on puhastatud rasv, talub see kõrgeid kuumusi, ilma et see kaotaks oma toiteväärtust või muutuks mürgiseks, samas kui tavalisel võil võib kuumutamisel olla kalduvus laguneda ja oksüdeeruda.
Kuidas kasutatakse gheet?
Gheet saab kasutada igapäevases toiduvalmistamises, asendades tavalisel või. See sobib suurepäraselt praadimiseks, küpsetamiseks ja isegi lisamiseks toitudele, et lisada rikkalikku maitset ja toiteväärtust. Gheet saab kasutada ka teatud tervisehädade leevendamiseks, nagu seedimise parandamine või põletike vähendamine.
Ghee kasulikud omadused
Ghee sisaldab rikkalikult rasvhappeid, mis on olulised keha energiataseme ja ainevahetuse toetamiseks. Sellel on kõrge A-vitamiini, E-vitamiini ja K2-vitamiini sisaldus, mis on olulised naha tervisele, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja luude tugevdamiseks.
Ghee glükeemiline indeks on madal, mis muudab selle sobivaks inimestele, kes jälgivad oma veresuhkru taset. Ghee on ka rikas oomega-3 ja oomega-6 rasvhapetega, mis on olulised südame ja ajutervise jaoks. Selle kasulikud omadused on järgmised:
- Aitab põletiku vähendamisel
- Parandab seedimist ja tasakaalustab soolestiku mikrobioomi
- Toetab immuunsüsteemi ja südame tervist
- Aitab hoida naha niiskust ja elastsust
- Tugevdab luude ja hammaste tervist
Vitamiinide sisaldus
| VITAMIIN | KOGUS 100g-s |
|---|---|
| A-vitamiin | 350 mcg |
| E-vitamiin | 2 mg |
| K2-vitamiin | 5 mcg |
Mikro- ja makroelementid
| ELEMENT | KOGUS 100g-s |
|---|---|
| Kaltsium | 20 mg |
| Magneesium | 3 mg |
| Raud | 0.1 mg |
Toiteväärtus ja kalorsus
| NÄITAJAD | KOGUS 100g-s |
|---|---|
| Kalorid | 900 kcal |
| Rasv | 99g |
| Süsivesikud | 0g |
| Valgud | 0g |
Kahjulikud omadused
Kuigi ghee on tervislik toidulisand, ei tohiks seda tarbida liialt suurtes kogustes. Kõrge kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu võib liigne ghee tarbimine kaasa tuua kaalu tõusu. Samuti peaksid inimesed, kes kannatavad südamehaiguste või kolesterooliprobleemide all, piirduma selle tarbimisega.
Ghee ei sobi ka kõigile, eriti neile, kellel on piimatootmisallergia, kuigi seda on tavaliselt paremini talutav kui tavaline või.
Ghee on tervislik ja maitsev alternatiiv tavalisele võile, pakkudes mitmeid kasulikke omadusi, mis toetavad keha funktsioone ja tervist. Sellel on madal glükeemiline indeks, kõrge vitamiinide ja rasvhapete sisaldus, mis muudavad selle väärtuslikuks koostisosaks toiduvalmistamises. Kuid nagu iga toote puhul, on oluline järgida mõõdukuse põhimõtet ja vältida liigset tarbimist.
