Apelsini mahl on üks populaarsemaid mahlasid maailmas, mida hinnatakse nii maitse kui ka tervislike omaduste poolest. Igal hommikul naudivad miljonid inimesed värskendavat klaasi apelsini mahla, kuid vähesed teavad selle joogi tegelikku mõju organismile. Kas olete kunagi mõelnud, miks just apelsini mahl on saanud nii oluliseks osaks meie igapäevasest menüüst?
Mis on apelsinimahl ja kuidas seda tehakse?
Apelsinimahl on jook, mis saadakse apelsiniviljade mahlast pressimise teel. See võib olla kas värskelt pressitud, kontsentreeritud ja uuesti lahjendatud või pastöriseeritud, et säilitada selle omadused pikema aja jooksul. Värskelt pressitud mahl sisaldab rohkem looduslikke vitamiine ja mineraale, samas kui töödeldud mahlad võivad sisaldada säilitusaineid ja lisatud suhkrut.
Tööstuslikul tootmisel valitakse esmalt kõrge kvaliteediga apelsinid, mis pestakse ja pressitakse mahla saamiseks. Seejärel filtreeritakse mahl säilitamiseks väikeste osakeste eemaldamiseks ning vajadusel kontsentreeritakse transpordi lihtsustamiseks. Enne pakendamist võib mahlale lisada looduslikke aroome ja viljalihajääke, et taastada selle algne maitse ja tekstuur.
Kasulikud omadused
Apelsini mahl on tõeline vitamiinide ja mineraalainete varamu, mis pakub organismile mitmekülgset toetust. Selle glükeemiline indeks on 50, mis on keskmine näitaja ja sobib mõõdukal tarbimisel ka diabeetikutele. Üks klaas (250ml) mahla sisaldab keskmiselt 2 grammi valku ja katab 100% päevasest C-vitamiini vajadusest.
- Immuunsüsteemi tugevdamine: C-vitamiini ja flavonoidide kõrge sisaldus aitab võidelda viirushaiguste vastu ja tugevdab organismi kaitsevõimet.
- Südame-veresoonkonna toetamine: Kaalium ja antioksüdandid aitavad alandada vererõhku ja parandada vereringet.
- Naha tervis: C-vitamiin ja antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsesse ja toetavad kollageeni tootmist.
- Raua imendumine: C-vitamiin parandab oluliselt raua imendumist toidust, mis on eriti oluline taimetoitlastele.
- Põletikuvastane toime: Flavonoidid ja teised bioaktiivsed ühendid vähendavad organismis põletikke.
Vitamiinide sisaldus 100ml mahlas
| Vitamiin | Kogus | % päevasest normist |
|---|---|---|
| C-vitamiin | 50 mg | 83% |
| A-vitamiin | 200 IU | 4% |
| E-vitamiin | 0.2 mg | 1% |
| B1-vitamiin | 0.1 mg | 8% |
| B6-vitamiin | 0.05 mg | 4% |
| Folaadid | 30 μg | 15% |
Mikro- ja makroelementide sisaldus
| Element | Kogus | % päevasest normist |
|---|---|---|
| Kaalium | 200 mg | 10% |
| Kaltsium | 11 mg | 1% |
| Magneesium | 11 mg | 3% |
| Fosfor | 17 mg | 2% |
| Raud | 0.2 mg | 1% |
| Tsink | 0.05 mg | 1% |
Toiteväärtus ja kalorid
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Energia | 45 kcal |
| Süsivesikud | 10.4 g |
| millest suhkrud | 8.4 g |
| Valgud | 0.7 g |
| Rasvad | 0.2 g |
| Kiudained | 0.2 g |
Milline mahl on kasulikum: värskelt pressitud või pakendatud?
Värskelt pressitud apelsini mahl sisaldab rohkem bioaktiivseid ühendeid ja vitamiine, kuna neid ei ole töötlemise käigus hävinud. Lisaks puuduvad värskes mahlas säilitusained ja lisatud suhkrud, mis teevad selle tervislikumaks valikuks.
Pakendatud mahl läbib pastöriseerimise protsessi, mis vähendab vitamiinide ja antioksüdantide sisaldust. Siiski säilitab ka pakendatud mahl osa kasulikest omadustest ja on parem valik kui magustatud karastusjoogid.
Kahjulikud omadused
Apelsini mahl sisaldab looduslikke suhkruid kontsentreeritud kujul, mis võivad põhjustada järsku veresuhkru tõusu. Lisaks võib regulaarne mahla tarbimine kahjustada hammaste emaili, kuna tsitruseliste happed mõjuvad hambavaabale agressiivselt.
Mõnel inimesel võib apelsini mahl põhjustada kõrvetisi või seedehäireid, eriti tühja kõhuga tarbides. Samuti tuleb arvestada, et mahl ei sisalda kiudaineid samas koguses kui terve puuvili.
Kui palju võib juua?
Täiskasvanud inimesele on optimaalne päevane apelsini mahla kogus 250ml ehk üks klaasitäis. See kogus tagab olulise osa päevasest C-vitamiini vajadusest, kuid ei põhjusta liigset suhkrukoormust.
Lastel on soovitatav piirata mahla tarbimist 120-180ml päevas, sõltuvalt vanusest. Diabeetikud ja ülekaalulised inimesed peaksid apelsini mahla tarbimist täiendavalt piirama või lahjendama seda veega.
Apelsini mahl on väärtuslik täiendus tervislikule toidulauale, kui seda tarbida mõõdukalt ja teadlikult. Parim viis mahla nautimiseks on värskelt pressitud kujul, hommikul koos toiduga. Kuigi sellel on ka mõned võimalikud negatiivsed küljed, kaaluvad kasulikud omadused need enamasti üles.
