Õigesti valmistatud veiselihahautis on tõeline maitseelevus, mis pakub nii maitset kui ka tervislikku toitumist. Veiseliha on rikkalik proteiinide, B-vitamiinide ja raua allikas, mis on meie organismile hädavajalikud. Kas pole mitte imeline, kui üks roog suudab ühendada nii toiteväärtuse kui ka erakordse maitse?
Liha õige valik
Kvaliteetse hautise valmistamiseks on liha valik ülioluline. Parim valik on veise tagaosa ehk välistükk, mis sisaldab piisavalt sidekude ja rasva, et pikaajalise küpsetamise käigus muutuda pehmeks ja mahlaseks. See lihatükk on ideaalne, kuna see muutub hautades eriti õrnaks ja mahlaseks.
Liha peaks olema tumepunane, ühtlase värvusega ja kergelt marmorjas. Kvaliteetne veiseliha on jahutatuna säilitatud ja selle pind on kuiv, mitte märg või limane. Selline liha tagab parima maitse ja tekstuuri teie hautisele.
Retsept
Hea veiselihahautise valmistamiseks vajate te kvaliteetset ahjukindlat nõud, soovitavalt malmist või paksupõhjalist potti kaanega. Malmist nõu hoiab ühtlast temperatuuri ja aitab lihale tekitada isuäratava pruuni kooriku. Kas olete valmis alustama selle suurepärase roa valmistamist?
Vajalikud koostisosad
- Veiseliha (1 200 g)
- Porgandid (4 tk)
- Sibul (1-2 tk)
- Sool (maitse järgi)
- Must pipar (maitse järgi)
- Kuivatatud küüslauk (1 tl)
- Jahu (2-3 spl)
- Taimeõli (1-2 spl)
- Küüslauk (4 küünt)
- Punane vein (500 ml)
- Tomatipasta (1 spl)
- Lihapuljong või vesi (250 ml)
- Loorberilehed (1-2 tk)
- Tüümian (4 oksa)
Valmistamine
- Esimene etapp on liha ja köögiviljade ettevalmistamine. Lõigake liha umbes 2,5 cm suurusteks tükkideks, porgandid keskmisteks tükkideks ja sibul suuremateks tükkideks. Liha kvaliteetne tükeldamine tagab ühtlase küpsemise.
- Järgmiseks kuivatage lihatükid hoolikalt paberkäterätikuga. Maitsestage soola, musta pipra ja kuivatatud küüslauguga ning seejärel paneerige jahugas. See etapp on oluline, kuna aitab lihale tekitada maitsva pruuni kooriku.
- Kuumutage pannil õli keskmisel kuumusel. Pruunistage lihatükid väikeste portsjonite kaupa kõikidelt külgedelt kuldpruuniks. Tõstke pruunistatud lihatükid taldrikule ja jätkake ülejäänud lihaga. Soovitav on kasutada kohe ahjukindlat nõud.
- Seejärel pruunistage samas nõus sibulad ja porgandid 5-7 minutit. Lisage pressitud küüslauk ja kuumutage veel 1-2 minutit. Köögiviljade pruunistamine rikastab hautise maitset.
- Valage nõusse punane vein ja hautage 5 minutit. Lisage tomatipasta, segage läbi ja pange liha tagasi nõusse. Vein annab hautisele sügava maitse ja aitab lihakiude pehmendada.
- Valage peale puljong või vesi nii, et see kataks koostisosad täielikult. Lisage loorberilehed ja tüümian. Kuumutage keemiseni. Maitsetaimed annavad hautisele erilise aroomi.
- Asetage nõu 160°C eelkuumutatud ahju ja küpsetage umbes poolteist tundi, kuni liha on muutunud pehmeks. Kui teil pole ahjukindlat panni, tõstke kõik koostisosad ahjuvormi.
Serveerimine
Valmis rooga võib serveerida koos keedetud või praetud kartulitega. Sobivad ka riis ja pasta. Ühesõnaga, saate valida igale maitsele sobiva lisandit.
Teadke, et Lidli kauplustes on sageli sooduspakkumises kvaliteetset veise tagaosa. Soovitan jälgida selle keti pakkumisi, mida saate mugavalt vaadata nutitelefoni rakendusest. Nii saate valmistada suurepärase hautise soodsama hinnaga, säilitades seejuures kõrge kvaliteedi.
