Kui soovite valmistada midagi maitsvat maasikatest, siis proovige teha kooki rootsi retsepti järgi. Saate klassikalise maitsva koogi, mis sobib suurepäraselt tee juurde magustoiduks. Valmistamine võtab aega tervelt 15 tundi, kuid teie aktiivne osalus on vaid veidi üle tunni.
Rootsi maasikakook – traditsiooniline suvemagustoit
Tehnilisest vaatenurgast on klassikaline Midsommar kook valge biskviit, värske vahukreem, värske maasikas, moos ja vahustatud koor. Nagu igal rahvustoitul, on ka sellel arvukalt variatsioone. Biskviitpõhju küpsetatakse nii mandliga, valgete kui ka tärklisega.
Kook koosneb alati vähemalt kahest kihist, vahukreemist ja suurest kogusest maasikaid ning koort. Koogi aluse saab ette valmistada, jättes kaunistamise viimaseks hetkeks. Kui teil on kiire, võite kasutada poest ostetud kvaliteetset vanillikreemi.
Rootslased peavad oma maasikaid maailma parimateks. Öeldakse, et külm kliima ja pikad suvepäevad lisavad magusust ja aroomi. See kook on suveliste pühade klassika, mida enamik kuningriigi elanikke juba tähistama hakkab.
Koostisosad
Biskviidi jaoks:
- munad – 4 tk
- suhkur – 140 g
- taimne õli – 30 ml
- jahu – 140 g
- küpsetuspulber – 1,5 tl
- vanilliin – 1/4 tl
Vahukreemi jaoks:
- munad – 2 tk
- suhkur – 100 g
- maisitärklis – 30 g
- sool – 1 näputäis
- piim – 500 ml
- vanilliin – 1/4 tl
- või – 25 g
Täidise jaoks:
- maasikas – 800 g
- marjamoos – 200 g
Koorekkreemi jaoks:
- vahustamiseks mõeldud koor – 250 ml
- suhkrupuuder – 70 g
Valmistamise sammud
- Alustage biskviidi valmistamisega. Vahustage munad suhkru ja taimse õliga lopsakalt.
- Lisage järk-järgult jahu, mis on segatud küpsetuspulbri ja vanilliiniga. Tainas ei ole väga paks.
- Asetage vormi põhja läbimõõduga umbes 26 cm suurusele pergamendist ring. Valage sinna tainas ja pange 180 kraadi kuumutatud ahju umbes tunniks.
- Valmis biskviit peaks tõusma umbes kaks korda ja omandama helekollase värvi. Kontrollige valmidust hambatikuga – see peab jääma kuivaks.
- Võtke vorm ahjust välja, katke rätikuga ja laske toatemperatuurini jahtuda.
- Biskviidi küpsemise ajal tegelege vahukreemiga. Hõõruge munad suhkruga hästi, segake massi sisse maisitärklis ja sool.
- Kuumutage paksapõhjalises kaussis piima vanilliiniga, kuid ärge laske keema minna. Ühendage munamassi ja segage vispliga hästi.
- Ärge laske massil keema minna, valmistage väikesel tulel. Ärge lõpetage segamist, kuni kreem ei hakka vispli ümber kleepuma.
- Lülitage kuumutus välja ja lisage kuuma massi või. Segake, kuni kogu või on kreemis lahustunud.
- Jahtuge kreem, aeg-ajalt vispliga segades. Pange kreem pooleks tunniks või tunniks külma. Selle aja jooksul tuleb seda veel paar korda segada.
- Jahutunud biskviit võtke vormist välja, eemaldage pergament ja lõigake ettevaatlikult kolmeks umbes 1-1,5 cm paksuseks kihiks.
- Peske maasikas, kuivatage ja sorteerige, eemaldades lehed. Jätke kõrvale umbes 200 g kõige ilusamaid marju koogi kaunistamiseks, ülejäänud lõigake väikesteks tükkideks.
- Asetage esimene biskviitikiht taldrikule, millel kavatsete kooki serveerida. Määrke ühtlaselt umbes kolmandik jahutatud vahukreemist, jättes servadeni vähe ruumi.
- Jaotage kreemi pinnale pool marjamoosist.
- Asetage pool lõigatud maasikaid peale ja vajutage kergelt kreemi sisse.
- Katke teise kihiga ja vajutage ettevaatlikult peopesadega keskelt servade poole. Kui kreem või maasikas välja tuleb, pole hullu.
- Korrake protsessi teiste kihtidega. Määrke kook ülejäänud kreemiga ülevalt ja külgedelt ning pange külmkappi vähemalt 12 tunniks.
- Vahustage koor suhkrupuudriga jäikade tippudeni. Suhkur on parem lisada järk-järgult, jagades kogukoguse 2-3 osaks.
- Katke läbimärgunud kook ühtlase kihiga koorekkreemiga ja kaunistage värske maasikaga. Hoidke külmas kuni serveerimiseni.
Kasulikud nõuanded
Kreemi valmistamisel jahtuge kõik enne vahustamist: koor, kauss, visp. Ärge asetsege kuuma pliidi lähedale. Alustage vahustamist väikestel pööretel ja suurendage kiirust lõpus.
Suhkrupuuder on parem lisada protsessi keskel, kui koor hakkab paksemaks muutuma. Püüdke õigel ajal peatuda, vastasel juhul saate väga magusa või asemel uhke kreemi. Biskviitikihtide lõikamiseks kasutage pikka nuga või spetsiaalset nööri.
Koogi saab ette valmistada, jättes ainult viimase kaunistamise serveerimise ajaks. Külmkapis säilib kook hästi mitu päeva. Serveerige jahedana koos tee või kohviga.
Varem rääkisime sellest, kuidas valmistada porgandikook toorjuustu glasuuriga. See suurepärane kerge magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistada on seda üsna lihtne ja kiire, seega proovige kindlasti ja rõõmustage oma lähedasi.
