Detsember on eriline kuu, sest siis täitub õhk mandariinide ja piparkookide aroomiga – jõulud on kohe käes. Tihti loome endale ise piduliku meeleolu, kus olulist rolli mängivad kodused küpsetised. Üks neist on armastatud piparkook, mis toob igasse kodusse sooja ja rõõmsat jõulumeeleolu.
Kuidas küpsetada piparkooke ise kodus?
Piparkookide valmistamine pole sugugi keeruline. Seejuures on see suurepärane võimalus kaasata ka lapsi, kellele see kindlasti palju rõõmu valmistab. Lubage neil aktiivselt osaleda – näiteks aidata tainast segada, vormidega kujundeid lõigata või valmis piparkooke glasuuriga kaunistada.
Piparkookide valmistamine algab õige retsepti valikust ja kvaliteetsete koostisosade kasutamisest. Oluline on järgida täpset valmistusviisi, et saavutada parim tulemus. Siin on klassikaline retsept, mis sobib nii algajatele kui ka kogenud küpsetajatele.
Piparkookide koostisosad
- Mesi – 150 g
- Pruun suhkur – 170 g
- Kaneel – 1 sl
- Ingver – 1 tl
- Kardemon – 2 tl
- Nelgipulber – 2 tl
- Sool – 0,5 tl
- Või – 250 g
- Munad – 2 tk
- Nisujahu – 450 g
- Sooda – 2 tl
- Mandelijahu – 50 g
- Must pipar – noaotsatäis
Valmistamine
- Aseta potti mesi, suhkur, vürtsid ja või. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud, ja sega ühtlaseks massiks. Lase segul pisut jahtuda.
- Lisa jahtunud segusse munad ning sega hoolikalt. Seejärel lisa jahu koos soodaga ja lõpuks mandlijahu. Sõtku tainas ühtlaseks, paki toidukilesse ja aseta külmkappi üleöö.
- Järgmisel päeval rulli tainas lahti (mitte liiga õhukeseks, et küpsised jääksid pehmemad), lõika vormidega küpsised ja aseta need ahjuplaadile. Küpseta 180°C juures 10 minutit.
Piparkookide küpsetamise aeg ja temperatuur
Piparkookide küpsetamisel on oluline jälgida nii aega kui ka temperatuuri. Soovitatav temperatuur on 180°C, mis tagab ühtlase küpsemise. Küpsetamise aeg sõltub piparkookide paksusest, kuid üldjuhul piisab 8–10 minutist.
Kuidas valmistada siirupit piparkookide jaoks?
Kui kodus pole mett, saab selle edukalt asendada omatehtud siirupiga. Siirupi valmistamine on lihtne ja vajab vaid mõnda koostisosa.
Siirupi koostisosad
- Suhkur – 800 g
- Kuum vesi – 1,5 klaasi
- Külm vesi – 0,5 klaasi
Siirupi valmistamine
- Kuumuta pool suhkrukogusest koos külma veega pannil, kuni segu muutub tumedaks ja hakkab kergelt suitsema.
- Lisa kuum vesi ja ülejäänud suhkur. Keeda segu, kuni saad paksu siirupi.
Piparkookide kaunistamine glasuuriga
Kaunilt kaunistatud piparkoogid lisavad pühadelauale veelgi rohkem sära. Traditsiooniliselt kasutatakse kaunistamiseks valget või värvilist glasuuri. Glasuur on saadaval suuremates poodides, nagu Selver, Prisma, Maxima ja Rimi, aga ka pagarides, näiteks Pihlakas.
Glasuuriks vajalikud koostisosad
- Munavalge – 1 tk
- Suhkrupuder – 250 g
- Äädikas – 4–5 tilka
Glasuuri valmistamine
- Vahusta külm munavalge poole suhkrupudruga mikseriga.
- Lisa ülejäänud suhkrupuder ja äädikas ning vahusta, kuni glasuur on paks ja ei vaju mikseri visplitelt maha.
- Soovi korral värvi glasuur toiduvärvidega ja kasuta kaunistamiseks kondiitrikotti või paberist koonust.
Hoidke glasuur õhukindlas anumas sügavkülmas, kus see säilib kuni nädala. Erivärvilise tulemuse saamiseks võite kasutada samaaegselt kahte erinevat värvi glasuuri, mis loob marmoreeritud mustri.
Kuidas protsessi lihtsustada?
Kui ei soovi ise tainaga mässata, aga piparkooke tahaks küpsetada, võib poest osta valmis piparkoogitaina. Detsembris on see tavatult lai valikus saadaval ja säästab palju aega. Aga kui küpsetamiseks pole üldse mahti, võib alati osta ka valmis piparkoogid – valik on praegu tõesti suur ja sobivaid leidub igale maitsele.
Piparkookide valmistamine ja kaunistamine on lõbus ning loob perega koos aega veetes toredaid mälestusi. Õige retsepti ja väikese loovuse abil valmivad ideaalsed jõuluküpsetised, mida on uhke jagada nii sõprade kui ka sotsiaalmeedias. Lõpptulemusena valmivad kaunid ja maitsvad piparkoogid, mis lisavad jõuludele soojust ja magusat rõõmu.
