Paprika on köögiviljade seas tõeline mitmekülgne tooraine. Seda saab kasutada nii salatites, suppides kui ka maitsva iseseisva suupistena. Järgnevalt tutvustan kolme hõrku retsepti praetud paprikaga, mis sobivad ideaalselt nii argiseks eineks kui ka pidulikule lauale.
Kuidas valida paprikat praadimiseks?
Paprika valimisel tuleb tähelepanu pöörata selle värskusele ja kvaliteedile. Kõige paremini sobivad lihavad ja kindlad paprikad, mille koor on sile ja läikiv. Vältida tuleks kahjustatud ja närbunud vilju.
Erinevat värvi paprikad annavad roale nii maitseküllasust kui ka visuaalset ilu. Punane paprika on magusama ja intensiivsema maitsega, oranž ja kollane õrnema ning pehmema maitsega. Roheline paprika on veidi mõrkjam ja sobib neile, kes eelistavad mahedamat maitset. Esteetilise tulemuse saavutamiseks tasub kasutada mitut värvi paprikaid.
Paprika ettevalmistamine praadimiseks
Enne praadimist tuleb paprikad korralikult pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake need pooleks ning eemaldage seemned ja valge sisekiht. Kui soovite, lõigake paprika ribadeks või suuremateks tükkideks, sõltuvalt retseptist ja serveerimise eesmärgist.
Maitsestage paprika enne praadimist soola ja pipraga. Soovi korral võib lisada ka muid maitseaineid, näiteks küüslaugupulbrit või kuivatatud ürte, et lisada roale isikupära.
Retsept: praetud paprika jalapeño ja tšilliga
Koostisosad:
- Punane paprika – 6 tk
- Jalapeño või roheline tšilli – 140 g
- Küüslauk – 2 küünt
- Oliiviõli – 4 spl
Valmistamine:
- Kuumutage ahi 200 kraadini. Lõigake paprikad ja jalapeñod ribadeks, tükeldage küüslauk.
- Pange köögiviljad küpsetusvormi, maitsestage ja segage oliiviõliga.
- Küpsetage 50–60 minutit, kuni paprika on pehme. Seejärel vähendage kuumust 180 kraadini ja küpsetage veel 45 minutit, kuni köögiviljad kergelt pruunistuvad.
- Serveeri kuumalt või külmalt. Soovi korral säilitage paprikad õlis suletud anumas.
Retsept: paprika Moldova stiilis
Koostisosad:
- Paprika – 500 g
- Äädikas (9% või veiniäädikas) – 1 tl
- Sool – 0,5 tl
- Päevalilleõli – 2 spl
Valmistamine:
- Lõigake paprikad neljaks või kaheksaks osaks ja eemaldage seemned.
- Kuumutage pannil õli ja asetage paprikad kuuma õli sisse.
- Praadige köögivilju keskmisel kuumusel 5–7 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
- Tõstke paprikad taldrikule, lisage äädikas ja sool ning laske 15 minutit tõmmata. Serveerida soojalt.
Retsept: klassikaline praetud paprika küüslauguga
Koostisosad:
- Magus paprika – 800 g
- Küüslauk – 4 küünt
- Päevalilleõli – 100–150 ml
- Sool ja pipar – maitse järgi
- Värske petersell – kaunistamiseks
Valmistamine:
- Lõigake paprikad soovitud suurusega tükkideks ja maitsestage soola ning pipraga.
- Kuumutage pannil õli ja praadige paprikat, kuni see muutub kuldpruuniks.
- Lisage pressitud küüslauk, segage korralikult ja serveerige kaunistatuna värske peterselliga.
Kuidas serveerida?
Praetud paprikat saab serveerida nii iseseisva suupistena kui ka lisandina liha- ja kalaroogade juurde. Eriti hästi sobivad need värske ciabatta või röstsaiaga, mis aitavad imada paprikatest eralduva maitsva kastme. Samuti sobivad praetud paprikad suurepäraselt salatite ja eelroogade osaks.
Proovige neid lihtsaid retsepte ja rikastage oma toidulauda maitsvate roogadega, mis sobivad igaks puhuks. Paprika praadimine võib olla ühtaegu nii lihtne kui ka muljetavaldav!
