Õunte kuivatamine on üks parimaid viise, kuidas oma sügisesed õunad pikaajaliselt säilitada. Kuivatatud õunad on tervislik ja maitsev vahepala, mida saab kasutada ka salatites, magustoitudes või lihtsalt snäkina. Need on suurepärased energiaallikad ning sobivad ideaalselt kaalu jälgivatele inimestele. Järgnevalt räägin kuidas kuivatada õunu kodus erinevatel viisidel.
Kuidas valida õunu kuivatamiseks?
Kuivatamiseks sobivad kõige paremini keskmise suurusega õunad, millel on õhuke koor ja väike seemnekoda. Mida parem on tooraine, seda kvaliteetsemad on kuivatatud õunad. Kvaliteetsetest ja mahlakatest õuntest saad pehmemad ja maitsvamad kuivatatud viilud.
Kõige paremad õunad kuivatamiseks on sügisesed hapu-magusad sordid, nagu näiteks Gala, Fuji ja Golden Delicious. Kui sul on oma aias erinevaid õunasorte, siis ära muretse liigse sortimise pärast – igasugune õun sobib kuivatamiseks. Pea ainult meeles, et kõik riknenud ja üleküpsenud õunad tuleks eemaldada.
Õunte kuivatamiseks ettevalmistamine
Enne kuivatamist pese õunad hoolikalt, eriti kui need on ostetud poest. Koduaia õunu pole vaja koorida, sest koor lisab kuivatatud õuntele aroomi ja hoiab kasuliku kiudaine alles. Koorimata õunad säilitavad ka rohkem vitamiine.
Et vältida õunte tumenemist kuivatamise käigus, võid viilud enne kuivatamist 10 minutiks hapesse lahusesse panna. Lahuse valmistamiseks sega 50 ml sidrunimahla ühe liitri veega. Kui soovid eksootilisemat maitset, kasuta ananassimahla, mis lisab õuntele veidi magusust. Teise võimalusena võib kasutada ka 2 spl askorbiinhappe ja 200 ml vee segu.
Parimad meetodid õunte kuivatamiseks
Õunu saab kuivatada mitmel erineval viisil, sõltuvalt sellest, milliseid vahendeid ja aega sul on. Allpool vaatleme kolme populaarsemat meetodit.
Õunte kuivatamine toidukuivatis
Toidukuivati on kõige mugavam viis, kuid nõuab eraldi seadme soetamist. Kuivatid töötavad madalal temperatuuril, mis tagab, et õunad kuivatatakse aeglaselt ja ühtlaselt. Kuivati võimaldab õunte kuivatamist 40 °C juures, hoides nende maitse ja toitained alles. Selles seadmes valmistatud kuivatatud õunad säilivad kuni 10 kuud.
Õunte kuivatamine ahjus
Ahjus õunte kuivatamine on koduköögis tavaline ja kergesti teostatav meetod. Õunad tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja kuivatada neid algul 70-75 °C juures, hiljem vähendada temperatuuri 50-55 °C-ni. Selle meetodi puhul on oluline õhuliikumine, et niiskus pääseks ahjust välja. Õunaviilude pidev ümberpööramine tagab ühtlase kuivamise.
Õunte kuivatamine aerogrillis
Aerogrill on kiire ja tõhus viis õunte kuivatamiseks, kuigi kuivatusvõime on piiratud seadme suurusega. Õunu kuivatatakse keskmise õhukiiruse ja 95-120 °C juures, mis võimaldab kiiret kuivatamist. Kuigi protsess on kiirem, tuleb jälgida, et õunad ei muutuks seest niiskeks ja väljast liiga kuivaks.
Kuidas kontrollida, kas õunad on piisavalt kuivad?
Õunte kuivust on lihtne testida. Kui õunad on täiesti jahtunud, murra üks viil pooleks. Õige kuivusega õun on seest kuiv, kuid mitte rabedalt murenev. Kui viilu sees on veel niiskust või mahlased osad, tuleks kuivatamist jätkata.
Säilitamine ja kasutusvõimalused
Kuivatatud õunu tuleks säilitada kuivas ja jahedas kohas hermeetilistes anumates või sulguriga minigrip kottides. Kui soovid tervislikku vahepala, lisa õuntele ka pähkleid ja kuivatatud marju, nagu jõhvikad või rosinad. Kuivatatud õunad sobivad ka tee kõrvale või hommikusöögi lisandiks.
Kui õunad on hästi kuivatatud ja korrektselt pakitud, säilivad need kuus kuni üheksa kuud. Kui tahad neid kauem säilitada, pane õunad sügavkülma, kus need võivad säilida kuni aasta.
Õunte kuivatamine on lihtne ja praktiline viis, kuidas neid maitsvaid vilju pikalt säilitada. Sõltumata sellest, kas kasutad toidukuivatit, ahju või aerogrilli, on võimalik kodustes tingimustes valmistada suurepäraseid kuivatatud õunu. Kui järgid artiklis toodud nõuandeid, saad maitsva ja tervisliku suupiste, mida saab kasutada mitmel erineval viisil.
