Marineeritud peet on maitsev ja tervislik lisand, mis sobib nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka pidulikumate roogade kõrvale. Selle valmistamine on lihtne ning nõuab vaid mõningaid põhitooraineid ja veidi aega. Õige peedi ja marinaadi valikuga saad luua kodus hõrgutise, mida naudivad kõik pereliikmed.
Kuidas valida peeti marineerimiseks?
Hea marineeritud peedi saladus peitub kvaliteetse tooraine valikus. Parimad peedid on keskmise suurusega, ühtlase punase värvusega ja ilma nähtavate kahjustusteta. Vali juurikad, mis on tugevad ja rasked – see näitab, et need on värsked ja mahlased.
Soovitatav on vältida liiga suuri või kortsus peete, kuna need võivad olla puised ja vähem maitsvad. Väiksemad peedid on üldiselt pehmemad ja sobivad marineerimiseks tervelt. Enne ostmist kontrolli ka, et peedi nahk oleks sile ja juured minimaalsed, sest see muudab töötlemise lihtsamaks.
Retsept klassikalise marinaadi valmistamiseks
Koostisosad:
- Peet: 1000 g
- Vesi: ½ l
- Äädikas (9%): 80 ml
- Suhkur: 25 g
- Sool: 1 tl
- Must pipar (terad): 5 tk
- Nelk: 5 tk
- Loorberileht: 2 tk
Valmistamine:
- Pese ja koori peet hoolikalt, aseta see potti ja täida veega. Keeda umbes 1–1,5 tundi, kuni peet on pehme.
- Tõsta peet potist välja, jahuta kergelt ja tükelda viiludeks, kuubikuteks või riivi. Väikesed noored peedid võid jätta terveks.
- Jaota peet eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Valmista marinaad. Kuumuta potis vesi, lisa sool, suhkur, pipraterad, nelk ja loorberileht. Lisa äädikas, sega ja lase keema tõusta.
- Vala kuum marinaad peedile, kuni see on täielikult kaetud, ning sule purgid kaantega.
- Kui marinaad on jahtunud, aseta purgid külmkappi. Peet on valmis tarbimiseks 8–12 tunni möödudes. Hoia jahedas.
Kuidas süüa marineeritud peeti?
Marineeritud peet sobib ideaalselt paljude roogade kõrvale ja iseseisvaks suupisteks. Seda võib kasutada lisandina salatites, näiteks heeringa ja kartuliga salatis, kus peet toob esile teiste komponentide maitsed.
Peeti saab serveerida ka pearoogade kõrvale, näiteks grillitud liha või kala kõrvale. Lisaks on marineeritud peet suurepärane koostisosa suppides, nagu borš, millele see annab rikkaliku maitse ja värvuse.
Kuidas ja kui kaua säilitada marineeritud peeti?
Marineeritud peeti saab suletud purkides säilitada kuni aasta, kui purgid on korralikult steriliseeritud ja hoitud jahedas ning pimedas kohas, näiteks keldris või sahvris. See tagab, et peet säilitab oma maitse ja toiteväärtuse pika aja jooksul.
Kui purk on avatud, tuleks peet ära tarbida 3–4 päeva jooksul ning hoida seda kindlasti külmikus. Avatud purgi sisu kiire tarbimine aitab vältida riknemist ja säilitab peedi värskuse ning kvaliteedi.
Marineeritud peet on suurepärane viis säilitada juurvilja maitset ja toitaineid. Selle valmistamine on lihtne ja kiire, sobides nii algajale kui ka kogenud kokale. Proovi ise järgi ja naudi kodus valmistatud marineeritud peeti, mis rikastab igat toidukorda!
