Lõhe on üks maitsvamaid ja toitainerikkamaid kalaliike, mida on võimalik valmistada mitmel erineval viisil. Õige valmistusviisi ja -aja valimine tagab mahlase ning maitsva tulemuse. Milliseid nippe peaks teadma, et lõhe tuleks alati täiuslik?
Miks lõhet keedetakse?
Lõhe keetmine on üks tervislikumaid valmistusviise, mis säilitab kala väärtuslikud toitained ja oomega-3 rasvhapped. Keetmise käigus muutub kala struktuur õrnemaks ning valk denatureerub, muutes liha pehmeks ja kergesti seeditavaks.
Keetmisprotsessi ajal vabanevad kalast loomulikud maitsed, mis segunevad lisatud maitseainetega. Lõhe säilitab keetmisel oma naturaalse roosaka värvi ning mahlasuse, kui järgida õiget valmistusaega ja -temperatuuri.
Kuidas valida poest kvaliteetset lõhet?
Värske lõhe valimisel tuleb tähelepanu pöörata mitmele olulisele aspektile. Kala peaks olema erksa värviga, läikiva pinnaga ning meeldiva lõhnaga, kusjuures liha peaks olema elastne ja tugev. Vältige kala, millel on tuhmid või kuivad kohad ning ebameeldiv lõhn.
Terve lõhe ostmine on sageli soodsam variant, mis annab võimaluse kala mitmekülgsemalt kasutada. Fileed ostes säästab see küll aega, kuid hind on tavaliselt kõrgem. Steigid sobivad suurepäraselt nii küpsetamiseks kui ka keetmiseks, pakkudes ideaalse portsjoni suuruse.
Lõhe valmistamise viisid
Lõhet saab valmistada mitmel erineval meetodil, millest igaühel on oma eelised. Ahjus küpsetamine sobib suurepäraselt fileedele ja steikidele, tagades ühtlase küpsemise ja krõbeda pealispinna. Aurutamine säilitab kõige paremini kala mahlasuse ja toitained.
Terve kala küpsetamine sobib hästi pidulikeks sündmusteks ning tagab eriti mahlase tulemuse. Keetmine on kiire ja tervislik meetod, mis sobib ideaalselt argipäevasteks eineteks ning dieeti jälgivatele inimestele.
Ettevalmistus küpsetamiseks
Enne lõhe valmistamist tuleb kala korralikult puhastada külma vee all ning kuivatada köögipaberi abil. Eemaldage võimalikud luud tangide abil ning maitsestage kala soola ja pipraga. Laske kalal enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda, see tagab ühtlasema küpsemise.
Lõhe küpsetamine ahjus
Ahjus küpsetamiseks vali keskmise suurusega vorm, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Aseta kala nahapoolega allapoole ning maitsesta oma maitse järgi soola, pipra, sidrunimahlaga ning värskete ürtidega. Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit, olenevalt tüki paksusest.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhefilee või -steigid
- Sool ja pipar
- Sidrun
- Värsked ürdid
- Oliiviõli
Lõhe aurutamine
Aurutamine on ideaalne viis säilitada kala mahlasus ja toitained. Valmista ette aurutamisnõu ning lisa vette maitsetaimed. Aseta kalafileed aurutamisrestile ning maitsesta õrnalt soola ja pipraga. Auruta 8-10 minutit, kuni kala on läbiküpsenud.
Vajalikud koostisosad:
- Lõhefilee
- Maitsetaimed
- Sool ja pipar
- Sidrunilõigud
Terve lõhe küpsetamine
Terve lõhe küpsetamiseks puhasta kala korralikult ning täida kõhuõõs värskete ürtide, sidruni ja küüslauguga. Määri kala väljastpoolt oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25-30 minutit kilogrammi kohta.
Lõhe õige valmistamine nõuab tähelepanu ja hoolikalt valitud võtteid, kuid tulemus on seda väärt. Järgides antud juhiseid, saate nautida maitsvat ja tervislikku kalarooga, mis õnnestub alati. Proovige erinevaid valmistusviise, et leida enda jaoks kõige meelepärasem meetod.
