Marineeritud küüslauk on ainulaadne suupiste, mis pakub eripärast maitset ja palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse salatites, pearoogade lisandina või eraldi suupistena. Kuidas aga küüslauku õigesti marineerida, et säilitada selle maitse ja tervislikud omadused?
Kasulikud omadused: miks süüa marineeritud küüslauku?
Marineeritud küüslauk on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik tänu oma toitainete sisaldusele. See aitab tugevdada südame ja veresoonkonna tervist ning alandada kolesteroolitaset. Küüslauk sisaldab C-, PP- ja B6-vitamiine ning mineraale nagu kaalium, fosfor, magneesium ja naatrium, mis toetavad organismi igakülgselt.
Samas tuleb seda tarbida mõõdukalt, et vältida maoärritust või muid terviseprobleeme. Küüslauk sobib ideaalselt lisandiks, kuid selle liigtarbimine võib olla kahjulik. Õige ettevalmistus ja marineerimine aitavad säilitada küüslaugu tervislikud omadused, muutes selle samas mahedamaks ja kergemini seeditavaks.
Kuidas valida ja ette valmistada küüslauk marineerimiseks?
Küüslaugu marineerimiseks valige noored ja värsked pead, mis on tihedad ja ühtlase koorega. Vanad ja kuivanud küüslaugud ei sobi, kuna nende maitse ja tekstuur võivad marineerimisel halveneda.
Kasutage steriliseeritud klaaspurke, et tagada säilitamise ohutus ja kvaliteet. Purkide pesemiseks sobib sooda, mis eemaldab rasva ja mustuse. Steriliseerige purke kuumas ahjus või keevas vees vähemalt 15 minutit.
Marineeritud küüslauk küünte kaupa
Koostisosad (2 portsjonit):
- 500 g küüslauguküüsi
- 6 tera vürtsipipart
- 6 tera musta pipart
- 2 loorberilehte
- 0,5 l vett
- 20 g jämesoola
- 25 g suhkrut
- 100 ml 9% äädikat
Valmistamine:
- Puhastage küüslauguküüned ja steriliseerige purgid.
- Pange purkide põhja loorberilehed ja pipraterad. Soovi korral lisage maitserohelist.
- Keetke marinaad, lisades keevasse vette soola, suhkru ja äädika. Keetke küüslauk marinaadis 2 minutit.
- Valage marinaad ja küüslauk purkidesse, steriliseerige purgid veevannis 10 minutit ja sulgege tihedalt.
Küüslauk Kaukaasia stiilis
Koostisosad:
- 500 g küüslauku
- 10 g soola
- 30 g suhkrut
- 4–5 tera musta pipart
- 2–3 loorberilehte
- 2 tl khmeli sunelit
- 100 ml vett
- 100 ml 9% äädikat
Valmistamine:
- Puhastage küüslauk ja keetke seda 2–3 minutit. Loputage külma veega.
- Keetke marinaad, lisades kõik koostisosad keevasse vette. Laske jahtuda.
- Valage jahtunud marinaad küüslaugule, katke purgid paberiga ja laske toatemperatuuril seista 4 päeva. Hoidke valmis toodet külmkapis.
Marineeritud küüslauk sojakastmes
Koostisosad:
- 450 g küüslauku
- 240 ml sojakastet
- 80 ml riisiäädikat
- 65 g suhkrut
Valmistamine:
- Puhastage küüslauk ja pange purki.
- Keetke marinaad sojakastme, äädika ja suhkru segust. Laske jahtuda.
- Valage küüslauk marinaadiga üle, sulgege purgid ja hoidke toatemperatuuril 3 nädalat.
Klassikaline marineeritud küüslauk tilliga
Koostisosad:
- 1,8–2 kg küüslauku
- 1 tillivars
- 3–5 tera musta pipart
- 1 l vett
- 50 g soola
- 50 g suhkrut
- 100 ml 9% äädikat
Valmistamine:
- Keetke küüslaugupäid 4–5 minutit ja asetage need purkidesse tillivarrega.
- Valmistage marinaad soola, suhkru ja äädika lisamisega keevasse vette. Valage purkidesse ja sulgege tihedalt.
Marineeritud küüslauk on lihtne ja maitsev suupiste, mis lisab toidulauale vaheldust. Õige valmistamise korral säilivad küüslaugus kõik kasulikud ained, pakkudes tervisele tuge ja maitsemeeltele rõõmu. Proovige erinevaid retsepte ja leidke oma lemmik!
