Austerservikud on suurepärane valik, kui otsite tervislikku ja maitsvat alternatiivi värsketele metsaseentele. Need kasvatatud seened on saadaval aastaringselt ning sobivad ideaalselt just neile, kes armastavad loodusande ka talveperioodil. Lihtne ja maitsev lahendus on austerservikute praadimine pannil.
Kuidas valmistada praetud austerservikuid?
Austerservikud on suurepärased konkurendid šampinjonidele, sest mõlemaid kasvatatakse laialdaselt ja kasutatakse mitmekülgselt. Neid leidub sageli kõrvuti poe riiulitel, pakkudes erinevaid võimalusi gurmaanidele. Austerservikuid saab kasutada suppides, hautistes ja salatites, samuti marineerida, soolata, kuivatada ja külmutada. Kuid üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise on nende praadimine pannil.
Selle lihtsa retsepti puhul tuleks keskenduda seente naturaalsele maitsele. Kui soovite kiiret ja toitvat õhtusööki, on praetud austerservikud ideaalne valik.
Kasulikud nõuanded enne valmistamist
Parima tulemuse saavutamiseks tasub järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Kõigepealt võib seened kohe suuremateks tükkideks lõigata, mitte neid eraldada väiksemateks osadeks. Intensiivsema maitse saavutamiseks lisage praadimise ajal veidi kuivatatud küüslauku. Oluline on mitte praadida austerservikuid liiga kaua, sest siis võivad need muutuda kuivaks ja kaotada oma pehmuse.
Retsept
See retsept on mõeldud kaheks portsjoniks täiskasvanud inimesele.
Koostisained:
- Austerservikud – 300 g
- Sibul – 1 tk
- Taimne õli – 2–3 spl
- Sool – maitse järgi
- Maitsestatud piprasegu – maitse järgi
Valmistamisõpetus:
- Jagage austerservikud väiksemateks osadeks ja peske need hoolikalt. Kuivatage paberrätikutega.
- Kui seened on suured, lõigake need väiksemateks tükkideks. Eemaldage vajadusel tihedad jalakohad.
- Hakkige sibul peeneks ja prae see keskmisel kuumusel õliga, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
- Lisage pannile seened ja segage korralikult sibulaga läbi.
- Kui seened hakkavad vedelikku eraldama, lisage maitse järgi soola ja pipart.
- Praadige veel 5–10 minutit, kuni seened on kergelt pruunistunud ja vedelik on aurustunud.
Variandid valmistamiseks
Praetud austerservikuid saab kasutada mitmel erineval viisil. Kui soovite rooga täiendada, võite lisada kartuleid, tatart või riisi. Samuti sobivad need suurepäraselt lisandiks pearoogadele või salatitesse.
Kuidas serveerida?
Praetud austerservikud on parimad kohe pärast valmistamist. Serveeri neid koos värske rohelise salati või keedetud kartulitega. Kaunista roog värske tilli või peterselliga, et lisada värvi ja maitset. Kui soovite veidi erilisemat varianti, võib seente kõrvale pakkuda hapukoorekastet.
Austerservikute praadimine on lihtne ja maitsev viis lisada seente looduslik maitse oma igapäevamenüüsse. See retsept sobib suurepäraselt kiireks õhtusöögiks või kergeks vahepalaks. Proovige seda täna ja jagage oma tulemust sõpradega – lihtne, maitsev ja alati nauditav!
