Sinimerekarbid on tuntud oma rikkaliku maitse ja toiteväärtuse poolest. Need mereannid pakuvad õrna, kergelt magusat maitset ja sobivad suurepäraselt nii eelroaks kui ka pearoaks. Lisaks on need täis vajalikke mineraale ja vitamiine, muutes need tervislikuks valikuks igale toidulauale.
Kuidas valmistada sinimerekarpe?
Sinimerekarpide ettevalmistamine algab nende puhastamisest. Kõigepealt loputage karbid külma veega, eemaldades mustuse ja liiva. Kui märkate lahtiseid või purunenud karpe, visake need ära, sest need võivad olla riknenud.
Järgnevalt puhastage karpide kestad harjaga ja eemaldage „habe“ ehk kiud, mis ulatuvad kesta vahelt. Kui kõik karbid on kontrollitud ja puhastatud, saate alustada nende maitsestamist ja küpsetamist.
Klassikaline retsept
Koostisosad:
- 1 kg sinimerekarpe
- 500 ml kuiva valget veini
- 100 ml 35%-list koort
- Näputäis safranit
- 4 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 50 g koriandrit
- 50 g võid
- 1 sidrunheinavars
- 1 loorberileht
- Näputäis cayenne’i pipart
- Soola maitse järgi
Valmistamisjuhend:
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Sulata pannil või ning prae sibul ja küüslauk pehmeks. Lisa valge vein, loorberileht ja sidrunhein ning hauta madalal kuumusel 10 minutit.
- Lisa pannile sinimerekarbid ja küpseta, kuni need avanevad. Kõik, mis ei avane, visake ära.
- Tõsta avanenud karbid kõrvale ja kurna puljong. Pane puljong tagasi pliidile, lisa koor, safran ja cayenne’i pipar. Keeda viis minutit, vajadusel lisa soola. Lõpuks sega hulka hakitud koriander ja vala kaste karpidele.
Serveerimine
Serveeri sinimerekarbid kohe pärast valmistamist, et säilitada nende värskus ja maitse. Parim viis serveerimiseks on sügav taldrik, mille põhjas on veidi kastet. Võid lisada kõrvale värsket leiba, mis aitab kastme maitseid paremini nautida.
Sinimerekarpide elegantne ja lihtne valmistamisviis muudab need iga laua tõmbenumbriks. Jaga seda retsepti ka sõpradega!
