Caesari salat on üks populaarsemaid ja samas lihtsamaid dieettoite, mida saab kiiresti valmistada kodus. Seda võib nautida nii peamise roana kui ka lisandina pearoale. Allpool jagan, kuidas valmistada täiuslikku Caesari salatit, mis rõõmustab igat maitsemeelt.
Mis on Caesari salat?
Caesari salat on maailmas laialt tuntud roog, mille juured ulatuvad 20. sajandi algusesse. Selle lõi legendi järgi Itaalia päritolu kokk Caesar Cardini, kes töötas Ameerikas ja valmistas salati esimest korda 1924. aastal. Tänaseks on see roog tuntud eelkõige oma rikkaliku maitse ja samas lihtsa koostise poolest.
Traditsiooniliselt koosneb Caesari salat rooma salatilehtedest, krutoonidest ja riivitud parmesani juustust, mida ühendab unikaalne ja maitsev kaste. See on populaarne nii Itaalia kui ka rahvusvahelistes köökides, olles menüüs paljudes restoranides üle maailma. Lisaks klassikalisele versioonile on aja jooksul tekkinud lugematuid variatsioone, mis sobivad erinevatele maitseeelistustele.
Millest koosneb Caesari salat?
Traditsiooniline Caesari salat sisaldab rooma salatilehti, krõbedaid krutoone ja peeneks riivitud parmesani juustu. Roa iseloomulik maitse pärineb erilistest komponentidest koosnevast kastmest, mis on selle peamine maitseallikas. Samas võib retsepti täiendada erinevate elementidega, et luua unikaalne maitsebukett.
Kuna see salat on oma olemuselt kerge, lisatakse sageli lisandeid, nagu grillitud kana või mereannid, et muuta see toitvamaks. Dieetversioonides kasutatakse rasvasemate kastmete asemel jogurtit või hapukoort, mis aitab vähendada kaloreid, säilitades samas nauditava maitse. Tänapäeval leidub palju erinevaid kastmevariatsioone, sealhulgas sinepi-, jogurti- ja majoneesipõhised valikud, mis pakuvad rikkalikult erinevaid maitsenüansse.
Kuidas valmistada Caesari salatikastet?
Caesari kaste on rikkaliku tekstuuriga ja tasakaalustatud maitsega, meenutades oma konsistentsilt kergemat majoneesi. Selle loomiseks kasutatakse peamiselt oliiviõli, keedetud munakollaseid, sidrunimahla, Worcestershire’i kastet ja küüslauku. Parima maitse saavutamiseks soovitatakse kauss enne küüslauguga üle hõõruda, mis aitab aroomid paremini esile tuua.
Lihtsama lahenduse huvides võib valida ka poest ostetud valmis kastme (näiteks Gourmet Clubi või odavam Felixi kaste), mis sobib kiireks serveerimiseks. Kodus valmistatud variant võimaldab aga katsetada erinevate lisanditega, näiteks Dijoni sinepi või väikese koguse äädikaga, et anda kastmele isikupärasem maitsenüanss.
Klassikalise Caesari salati retsept
Koostisosad
- Rooma salatilehed – 1 punt
- Baguette – 0,5 tk (selle asemele võib kasutata ka poest ostetud krutoonid, siis tuleks võtta 1 pakk või 80-100 grammi)
- Sidrun – 0,5 tk
- Parmesan – 50–70 g
- Munad – 2 tk
- Oliiviõli – 100 g
- Küüslauk – 3 küünt
- Dijoni sinep – 2 tl
- Worcestershire’i kaste – maitse järgi
- Sool – maitse järgi
Valmistamine:
- Salatikaste:
- Keeda 2 muna, jahuta ja eralda munakollased.
- Vahusta munakollased oliiviõli, küüslaugu, sinepi, sidrunimahla ja Worcestershire’i kastmega ühtlaseks.
- Krutoonid:
- Lõika baguette kuubikuteks.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa kergelt praetud küüslauk, seejärel eemalda küüslauk.
- Prae leivakuubikud pannil kuldpruuniks ja lase jahtuda.
- Salati kokkupanek:
- Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks.
- Lisa jahtunud krutoonid ja riivitud parmesan.
- Nirista peale valmistatud kaste ning sega õrnalt.
Caesari salat on lihtne, kuid erakordselt maitsev roog, mida saab nautida mitmel moel. Olgu klassikaline retsept või oma loominguline variatsioon – see salat sobib ideaalselt nii igapäevaseks toidukorraks kui ka pidulikumaks sündmuseks. Proovi järele ja lase end inspireerida uute maitsete loomiseks!
