Praetud šampinjonid on äärmiselt maitsvad ja mitmekülgsed. Neid võib kasutada nii lisandina erinevate garneeriringide juurde kui ka kartulitega koos praadida, luues maitsva täisväärtusliku roa. Šampinjonide maitse on õrn ja meeldiv, kuid õige valmistamismeetod võib selle veelgi rohkem esile tuua. Kas olete kunagi mõelnud, miks restoranides valmistatakse nii maitsevaid praetud seeni?
Kuidas šampinjone praadimiseks ette valmistada
Värskeid šampinjone peske külma voolava vee all. Seejärel lõigake ära jalgade otsad. Kui seentel on tumedaid laike, eemaldage ka need. Pestud šampinjonid on soovitatav kuivatada paberkäterätiga.
Lõigake seened nii, nagu soovite: veeranditeks, viiludeks, suurteks või väikesteks tükkideks või mõnel muul viisil. Kui šampinjonid pole liiga suured, võib need jätta terveks. Külmutatud seeni ei ole vaja eelnevalt sulatada.
Mida šampinjonidele lisada
Nendel seentel on väga meeldiv aroom. Seetõttu võib maitseainetest piirduda ainult soola ja jahvatatud musta või valge pipraga. Neid tuleks lisada praadimise lõpus. Ülejäänud maitseained võivad summutada seente lõhna. Kuigi see on muidugi maitse küsimus.
Praetud šampinjonidega sobib väga hästi sibul. Seda praetakse erinevalt. Kõige sagedamini pruunistatakse hakitud sibulat kergelt kuldpruuniks, ja alles siis lisatakse sellele seened. Kuid mõnikord lisatakse see poolvalminud šampinjonidele ja seejärel praetakse neid koos.
Valmistamise lõpus võib seentele lisada ka veidi hakitud küüslauku ja hakitud tilli.
Kuidas ja kui kaua šampinjone praadida
Kuumutage pann ja määrige see taimeõli või võiga. Asetage sinna ettevalmistatud šampinjonid. Kui seeni on palju, on parem valmistada neid partiikaupa. Vastasel juhul hakkavad nad hautuma, mitte praadima.
Kasutage tugevat kuumust ja valmistage segades, ilma kaaneta. Oodake, kuni seentest aurustub kogu vedelik. Pärast praadige neid veidi keskmisel kuumusel, kuni need pruunistuvad.
Suurelt lõigatud seened praaduvad 15-18 minutit, viilud ja keskmised tükid – 10 minutit või veidi kauem, ja väikestele tükkidele piisab 5 minutist.
Kuid parem on juhinduda oma maitsest. Šampinjone võib süüa ka toorelt, nii et kui nad valmivad vähem kui näidatud aeg, ei juhtu midagi hullu. Lihtsalt viige nad sellisele pruunistusastmele, mis teile meeldib.
Šampinjonide praadimine on lihtne, kuid nõuab teatud teadmisi ja oskusi. Järgides ülaltoodud soovitusi, saavutate ideaalselt maitsva tulemuse, mis sobib nii garneeringuna kui ka iseseisva roana. Nautige maitsvaid ja õrnalt valmistatud šampinjone, mis rikastavad teie toidulauda!
