Krevetid on hinnatud koostisosa paljudes maailma köökides, mida armastatakse nende ainulaadse maitse, atraktiivse välimuse ja kasulike omaduste tõttu. Need mereannid on rikkad valgu, joodi, kaltsiumi ja tsingi poolest, samuti sisaldavad olulisi vitamiine. Krevetid on mitmekülgsed ja neid saab valmistada mitmel erineval viisil: keeta, praadida, paneerida või küpsetada ahjus.
Miks valida just krevetid?
Krevetid sobivad nii iseseisvaks roaks kui ka salatitesse ja soojadesse roogadesse. Need on kiired valmistada, kuid selleks, et tulemus oleks maitsev ja õige tekstuuriga, tuleb jälgida mõningaid olulisi nippe. Kui teate krevettide valmistamise põhitõdesid, võite luua lihtsa, kuid maitsva mereanniroa.
Milliseid krevette valida?
Poodides müüakse peamiselt kahte tüüpi krevette: keedetud ja külmutatud või toored ja külmutatud. Keedetud-külmutatud krevetid on juba valmis, kuid neid tuleb siiski enne serveerimist töödelda. Toored külmutatud krevetid nõuavad pisut rohkem tähelepanu, kuid maitse on sageli rikkalikum.
Värsket ja töötlemata krevette leidub ainult mereäärsetes piirkondades, kus need müüakse otse püügipaikadest. Kui kohtate poes “värskeid” krevette sisemaal, on need tõenäoliselt lihtsalt sulatatud külmutatud tooted. Seetõttu soovitatakse alati valida külmutatud krevette, sest need säilitavad oma maitse ja kvaliteedi paremini.
Kuidas valmistada keedetud-külmutatud krevette?
Keedetud-külmutatud krevetid on lihtsad ja kiired valmistada. Esmalt tuleb need sulatada, kas toatemperatuuril või külmikus. Kui krevetid on sulanud, maitsestage neid soola ja valitud maitseainetega ning piserdage üle sidrunimahlaga. Jätke need 5 minutiks maitsestuma.
Kuumutage pann hästi kuumaks ja lisage veidi taimeõli, jälgides, et see ei hakkaks suitsema. Seejärel asetage krevetid pannile ja praadige neid 2–3 minutit, kuni nad muutuvad kuldseks. Lihtne ja maitsev roog ongi valmis!
Kuidas valmistada tooreid külmutatud krevette?
Toored külmutatud krevetid nõuavad pisut rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt. Sulatage krevetid toatemperatuuril ja maitsestage need soolaga. Kuumutage pann ja lisage õli, millele võib juurde panna viilutatud küüslauku.
Prae krevette esimesel poolel umbes 1–1,5 minutit, seejärel keerake need ümber ja jätkake praadimist sama kaua. Lisage pannile natuke valget kuiva veini, kuid valage seda vähehaaval, et see jõuaks aurustuda. Krevetid saavad valmis 7–10 minutiga sõltuvalt nende suurusest.
Küüslauk ja sidrun: maitsenüansid
Krevetid sobivad suurepäraselt küüslaugu ja sidruniga. Küüslauk annab roale aromaatsuse, kuid seda ei tohiks üle kuumutada, et see ei muutuks mõruks. Sidrunimahl pehmendab krevette ja toob esile nende loomuliku maitse.
Olulised nipid krevettide praadimisel
- Kuumuta pann korralikult: Krevetid peavad olema kiire kuumtöötluse all, et säilitada mahlasus.
- Ära lisa liiga palju maitseaineid: Krevetid on loomulikult rikkaliku maitsega. Valge või must pipar, till ja muskaatpähkel on parimad valikud.
- Küpseta lühikest aega: Liigne küpsetamine muudab krevetid kuivaks ja kummiseks.
Krevetid on lihtsad ja kiirelt valmistatavad, kuid nende maitsva roa saladus peitub õigetes tehnikates ja koostisosades. Valides kvaliteetsed krevetid ja järgides selles juhendis toodud nippe, saad luua rikkaliku ja aromaatse roa, mis sobib igaks tähtpäevaks või argiõhtuks.
