Lillkapsas on mitmekülgne köögivili, mida saab valmistada mitmel erineval viisil. Seda võib keeta, kasutada salatites, teha sellest maitsvaid ahjuroogasid. Selle keetmine on aga üks populaarsemaid meetodeid, kuna see võimaldab säilitada köögivilja maitse ja tekstuuri.
Lillkapsa keetmisel on oluline mõista, et selle eesmärk ei ole ainult pehmendamine. Keetmine aitab säilitada osa vitamiine, eriti kui jälgida täpset keetmisaega. Kui soovid köögivilja, mis säilitab maksimaalselt vitamiine, soovitatakse valmistada lillkapsas aurutades, kuna see meetod kaitseb rohkem köögivilja toiteväärtust.
Kuidas keeta lillkapsast?
Lillkapsa keetmine on lihtne, kuid tuleb tähelepanu pöörata mõnele detailile. Esiteks peab vesi olema juba keev, kui lisad lillkapsa, et säilitada selle tekstuur. Õige keetmisaeg varieerub 5–7 minuti vahel, sõltuvalt lillkapsa tükkide suurusest ja köögivilja küpsusest.
Keetmise käigus on oluline mitte üle küpsetada, sest see võib muuta lillkapsa maitset ja tekstuuri. Eesmärk on saavutada köögivili, mis on piisavalt pehme, et seda saaks kergesti kahvliga läbi torgata, kuid mitte nii pehme, et see laguneb. Kontrolli valmisolekut kahvli või hambatikuga.
Ära viska keeduveega ülejäänud lillkapsa keetmisvett ära – sellest saab valmistada maitsvat ja aromaatset köögiviljasuppi.
Kuidas valmistada lillkapsast keetmiseks?
Enne lillkapsa keetmist tuleb see korralikult ette valmistada. Alustuseks eemalda lillkapsa välimised lehed ja lõika seejärel peakapsas pooleks. Nüüd tuleb lillkapsa õisikud lahti võtta, tehes seda käsitsi, et säilitada nende struktuur. Nii säilitad ka köögivilja õrna tekstuuri ja maitse.
Kui kasutad külmutatud lillkapsast, pese see kõigepealt külma veega, et eemaldada jää. Seejärel on köögivili valmis edasiseks töötlemiseks.
Lillkapsa keetmine potis
Tõsta kastrulisse vesi ja lase see keema. Lisa keevasse vette soola maitse järgi. Seejärel lisa lillkapsa õisikud vette. Keeda neid 5–7 minutit.
Valmis lillkapsas peaks säilitama oma kuju, elastsuse ja värvuse, seega jälgi hoolikalt keetmise aega. Aeg sõltub õisikute suurusest ja lillkapsa küpsusest. Kontrolli valmisolekut kahvli või hambatikuga.
Lillkapsa aurutamine
Aurutamine on suurepärane viis säilitada lillkapsa mahlakust ja maitset. Aurutamise alustamiseks keeda vesi potis. Aseta sõel või aurutamisalus vee kohale ja aseta sinna lillkapsa õisikud. Kata kaanega.
Auruta lillkapsast 10–15 minutit. Valmisolekut saab kontrollida kahvli või hambatikuga – sellega peaks saama õisikud kergesti läbi torgata. Maitsesta lillkapsas soola ja pipraga ning soovi korral lisa veidi võid või oliiviõli. Lillkapsast võib aurutada ka koos brokoli või teiste sarnaste köögiviljadega, et luua maitsekas köögiviljasegu.
Ära viska lillkapsa lehti ära. Neid saab hakkida ja praadida koos küüslaugu ja maitseainetega – nii saad tervisliku ja vitamiiniderikka lisandi.
Lillkapsa keetmine ja aurutamine on lihtsad ning tervislikud valmistamismeetodid. Nende abil saab säilitada köögivilja maitset ja toiteväärtust, samas kui erinevad valmistamisvõimalused annavad toidule mitmekesisust. Järgmine kord, kui kavatsed lillkapsast keeta, proovi ka mõnda alternatiivset meetodit või maitsekooslust, et muuta see veelgi nauditavamaks.
