Kinoa on tänapäeval üsna populaarne teravili tervislike eluviiside pooldajate seas. Seda mitmekülgset toiduainet saab serveerida nii liha, kala kui ka köögiviljade kõrvale. Kuid kuidas valmistada kinoad nii, et tulemus oleks maitsev ja säiliksid kõik selle väärtuslikud toitained?
Mis on kinoa ja miks see on kasulik?
Kinoa on taime seemned, mis botaaniliselt ei kuulu teraviljade hulka, kuid oma omaduste ja kasutuse poolest sarnanevad nendega. See pärineb Lõuna-Ameerikast, kus seda kasutasid toiduks inkad. Kinoa seemned on väikesed ja ümmargused ning nende värvus varieerub klassikalisest valgest ja mustast kuni punaseni.
Kinoa toiteväärtus
Kinoa on üks väheseid taimseid tooteid, mis võib olla täisväärtuslikuks valgu allikaks. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida meie organism ei suuda ise toota. Lisaks on kinoas rohkelt kiudaineid, mineraale ja antioksüdante.
Oluline on märkida, et kinoa glükeemiline indeks on madal. See tähendab, et kinoa aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena, põhjustamata järske kõikumisi. Peale selle ei sisalda kinoa gluteeni, mistõttu sobib see ka tsöliaakiahaigetele.
Huvitavad kombinatsioonid ja lisandid
Kinoa on universaalne toiduaine, mis sobib kokku paljude erinevate toiduainetega. Proovige valmistada salat tomatite, kurkide, avokaado, paprika, spinati, mündi ja kinoaga, lisades mee-sinepikastme. Tekstuuri lisamiseks võite kinoale lisada krõbedaid mandleid, india pähkleid või kõrvitsaseemneid.
Puuviljadega kombineerides saate valmistada põneva salati, mis sisaldab pirni, mangot, apelsini ja kinoad kreeka jogurtikastmega. Juustuga sobib kinoa samuti suurepäraselt, eriti hästi maitsvad on laagerdunud või pehmed juustusordid. Proovige valmistada õhtusöök, mis koosneb spinatist, rukolast, granaatõuna seemnetest, kinoast ja kitsepiimajuustust.
Kuidas kinoad õigesti keeta?
Kinoa ettevalmistamine ja keetmine on lihtne protsess, kui järgida mõningaid soovitusi. Enne keetmist on oluline kinoa läbi pesta, et eemaldada saponiinid. Need ained võivad anda seemnetele kibeda maitse ja mõjutada lõpptulemuse kvaliteeti.
Tavaliselt võetakse ühe tassi seemnete kohta kaks tassi vett. Keevasse vette lisatakse kinoa ja keedetakse umbes 20 minutit madalal tulel. Keetmise ajal hakkavad terad “avanema” – iga tera muutub väikeseks spiraaliks.
Viimased sammud
Pärast keetmist lülitage tuli välja ja jätke kinoa kaane alla paariks minutiks seisma. See võimaldab kinoa seemnetel täielikult küpseda ja üleliigsel niiskusel aurustuda. Tulemuseks on kohev ja maitsev kinoa, mida saab kohe serveerida või kasutada erinevate roogade valmistamiseks.
Valmis kinoa on universaalne alus paljudele roogadele: alates lisanditest kuni salatite ja isegi magustoitudeni. See tervislik teravili on toitev, maitsev ja visuaalselt atraktiivne, muutudes tõeliseks ehteks igal toidulaual.
Varem oleme rääkinud eluea pikendamise supist, mida soovitatakse süüa võimalikult sageli. Mainime, et see on itaalia köögist pärit roog. Oleme kindlad, et see maitseb teile väga-väga hästi.
