Pelmeenid on tõeliselt armastatud roog, mida saab valmistada mitmel erineval moel. Õige valmistusviis on võti täiusliku maitse ja tekstuurini. Aga kas sina eelistad pigem pehmeid ja sulavaid või hoopis kuldpruune ja krõbedaid pelmeene?
Erinevad viisid pelmeenide nautimiseks
Pelmeene võib keeta, praadida, aurutada või ahjus küpsetada – iga meetod annab neile iseloomuliku maitse ja tekstuuri. Valiku tegemisel tasub mõelda, milline tulemus just sinule kõige rohkem meeldib ja millised koostisosad on käepärast.
- Keetmine: klassikaline ja kiire viis, mis aitab pelmeenidel säilitada oma mahlakuse. See on ideaalne valik, kui soovid nautida pehmeid ja õrnu pelmeene.
- Praadimine: annab pelmeenidele isuäratava kuldpruuni ja krõbeda kooriku, muutes need eriti maitsvaks. Praetud pelmeenid sobivad ideaalselt neile, kes armastavad intensiivsemaid maitseid.
- Aurutamine: hoiab pelmeenide maitse puhtana ja on tervislikum alternatiiv. Aurutatud pelmeenid on õrnad ja kerged, sobides suurepäraselt tervislikuks toitumiseks.
- Ahjus küpsetamine: võimaldab saavutada eriliselt krõbeda tulemuse ning on põnev alternatiiv traditsioonilistele meetoditele. Ahjus küpsetatud pelmeenid on ühtlaselt küpsed ja aromaatsed.
Kuidas keeta pelmeene nii, et need alati õnnestuksid?
Pelmeenide keetmise esimeseks sammuks on suure koguse vee keema laskmine. Maitserikkamaks tulemuseks võid vette lisada soola, loorberilehte ja musta pipart. Pelmeenid lisa keevasse vette väikeste portsjonite kaupa, et need ei kleepuks omavahel kokku.
Kui pelmeenid tõusevad veepinnale, siis tea, et see ei tähenda veel valmisolekut. Lase neil peale pinnale tõusmist podiseda veel 5–7 minutit, et tagada täielik küpsus. Kui pelmeenid on valmis, kurna need kohe ja serveeri – nii säilib nende mahlakus kõige paremini.
Kuidas praadida pelmeene kuldpruuniks ja krõbedaks?
Parim valik praadimiseks on malm- või mittenakkuv pann. Aseta pelmeenid kuumale pannile ühekihiliselt, et need ei puutuks üksteise vastu. Küpseta keskmisel kuumusel väheses õlis, kuni alumine pool muutub kuldpruuniks.
Eriti krõbedate pelmeenide saladus peitub aurutamises: lisa pannile veidi vett, kata pann kaanega ja lase veel aurustuda. Seejärel eemalda kaas ja prae pelmeene veel paar minutit, kuni need on täielikult krõbedad. Nii saad seest mahlakad ja väljast krõbedad pelmeenid.
Kuidas serveerida pelmeene, et maitseelamus oleks täiuslik?
Pelmeenid on imemaitsvad koos erinevate kastmete ja lisanditega. Klassikaline hapukoor on alati hea valik, täiendades pelmeenide maitset kreemja tekstuuriga. Proovi ka julgelt võid, sinepit või sojakastet – need lisavad roale põnevaid maitsenüansse.
Lisaks kastmetele võib pelmeene pakkuda ka puljongis, saades nii maitsva ja toitva supi. Lisanditena proovi marineeritud kurke, hapukapsast või värsket tilli. Need lisandid aitavad tasakaalustada pelmeenide rammusust ja muudavad roa veelgi nauditavamaks.
Kuidas pelmeene õigesti säilitada, et need oleksid alati parimas vormis?
Pelmeenide kvaliteet ja maitse säilib kõige paremini õige säilitamise korral. Tooreid pelmeene hoia sügavkülmas -18 °C või madalamal temperatuuril. Selleks sobivad õhukindlad karbid või kilekotid, mis aitavad vältida kuivamist ja külmakahjustusi.
Keedetud või praetud pelmeene võid hoida külmkapis kuni kaks päeva. Pikemaajaliseks säilitamiseks võid neid uuesti sügavkülmutada, aga ainult juhul, kui need on varem olnud keetmata. Kord juba sulatatud pelmeene uuesti külmutada ei tohiks, sest see võib mõjutada nende tekstuuri ja maitset negatiivselt.
Pelmeenide valmistamine on tõesti lihtne, aga õige meetodi valik on lõpptulemuse seisukohalt määrava tähtsusega. Keetmine annab pehme ja mahlase tulemuse, samas kui praadimine muudab need krõbedaks ja annab intensiivsema maitse. Ära unusta ka õiget serveerimist ja säilitamist – nii saad alati nautida parimaid pelmeene!
