Kõrvitsaseemned on suurepärane valgu, mineraalide ja antioksüdantide allikas. Neid lisatakse leibadele, küpsetistele, müslidele ja salatitele või süüakse lihtsalt niisama. Kui teil on kodus kõrvits, saate seemned ise kuivatada, et neid hiljem toiduvalmistamisel kasutada.
Kõrvitsa valimine ja kuivatamiseks ettevalmistamine
Kõigepealt tuleb valida sobiv kõrvits, kust seemneid saab. Parimad seemned pärinevad Styria kõrvitsast (Sloveenia roheliste triibudega mutantkõrvits), millel on pähkline maitse ja õhuke koor. Kui soovite rohkem seemneid, valige suurem, kuid samas kergem kõrvits, sest see viitab seemnerikkusele. Kõrvits on küps ja seemned sees valmis, kui koputades on kõrvitsa heli tuhm.
Kõrvitsaseemnete ettevalmistus on kiire ja lihtne. Lõigake kõrvits suure noaga pooleks või eemaldage selle pealmine osa. Lusikaga eemaldage seemned ja loputage need kraani all, et vabaneda viljalihast. Jätke seemned mõneks tunniks paberrätikutele kuivama.
Kuivatamise meetodid
Kõrvitsaseemneid saab kuivatada mitmel viisil, olenevalt teie eelistustest ja ajast. Kõige tavalisemad meetodid on kuivatamine ahjus, pannil, mikrolaineahjus, elektrosuitsutis või õhufritüüris.
Kuivatamine ahjus
Pange seemned küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlase kihina. Kuumutage ahi 150 kraadini ja asetage plaat keskmisele tasandile. Segage seemneid iga viie minuti järel, et vältida kõrvetamist. 15 minuti pärast on seemned valmis.
Kuivatamine pannil
Seemnete röstimine pannil on samuti populaarne meetod. Kuumutage seemned keskmisel kuumusel ja segage pidevalt, kuni need muutuvad kuldseks. Tavaliselt võtab see aega 15 kuni 30 minutit, olenevalt seemnete suurusest ja kogusest.
Kuivatamine mikrolaineahjus
Asetage seemned klaastaldrikule ühtlaselt ja seadke mikrolaineahi maksimaalsele võimsusele kaheks minutiks. Segage seemned ja seadke mikrolaineahju keskmisele võimsusele veel kaheks minutiks. Korrake seda protsessi, kuni seemned on saavutanud soovitud maitse.
Kuivatamine elektrikuivatis
Seadke elektrikuivatit temperatuuriks 70 kraadi ja paigutage seemned ühtlaste kihtidena alusele. Segage seemneid ja vahetage alused, et tagada ühtlane kuivatus. Sõltuvalt seemnete kogusest võib see protsess kesta neli kuni seitse tundi.
Kuivatamine õhufritüüris
Asetage seemned õhufritüüri ja seadke temperatuuriks 60 kraadi. Segage seemneid iga kümne minuti järel. Tavaliselt kulub seemnete röstimiseks kuni 30 minutit.
Kuidas aru saada, et seemned on valmis?
Seemned on valmis, kui nad on muutunud mesise värviga ja koor on kõvenenud. Seemnete maitse peaks olema kergelt pähkline ja meeldiv. Valmis seemned eralduvad koorest kergesti ning sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks.
Kõrvitsaseemnete säilitamine
Seemned tuleb säilitada kuivas ja jahedas kohas. Sobivad hästi klaaspurgid tihedalt sulguva kaanega, keraamilised anumad või riidest kotid. Oluline on vältida niiskust, et seemned säiliksid kauem ja ei muutuks rääsunud maitsega.
Kõrvitsaseemned on toitev ja mitmekülgne toit, mida saab hõlpsasti kodus kuivatada ja säilitada. Järgides neid lihtsaid juhiseid, saate kodus valmistada maitsvaid ja tervislikke seemneid erinevatesse roogadesse lisamiseks.
