Kotletid on universaalne roog, mida saab valmistada paljudel erinevatel viisidel ja erinevate koostisosadega. Paljud peavad kotlette traditsiooniliselt lihast valmistatuks, kuid tegelikult pakuvad kartulikotletid suurepärast alternatiivi, mis sobib nii taimetoitlastele kui ka lihtsalt vahelduseks argipäeva menüüs. Need õrnad ja krõbeda koorikuga kartulikotletid on taskukohane ja kiire lahendus, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Kuidas valmistada kartulikotlette?
Kartulikotlettide valmistamine on üllatavalt lihtne protsess, mis ei nõua erilisi oskusi ega eksootilisi koostisosi. Põhikomponendiks on kartulipüree, millele lisatakse siduvaid aineid nagu muna ja jahu, et kotletid säilitaksid oma kuju praadimisel. Maitsestamiseks võib kasutada erinevaid ürte, vürtse või lisada köögivilju, seeni ja isegi juustu, mis annavad kotlettidele täiendavat maitset ja tekstuuri.
Kartulikotlettide valmistamisel on oluline jälgida kartulipüree konsistentsi – see ei tohiks olla liiga vedel. Kartulid võib keeta kas koorega või ilma, kuid koorega keetmine aitab säilitada rohkem toitaineid ja annab kotlettidele parema maitse. Kõige paremini õnnestuvad kotletid punastest kartulitest, kuna need on kreemjama tekstuuriga ja kotletid ei lagune nii kergesti.
Klassikalised kartulikotletid
Klassikalised kartulikotletid on lihtne, kuid maitsev roog, mis sobib suurepäraselt igapäevaseks söögikorraks. Need on suurepärane viis kasutada ära järelejäänud kartulipüreed, muutes selle krõbeda koorikuga maitsvaks eineks. Valmistamiseks vajate vaid mõnda lihtsat koostisosa, mida enamasti leidub igas köögis.
Koostisosad:
- Kartulipüree – 500-600 g
- Muna – 1 tk
- Jahu – 0,5 klaasi
- Maitseained (universaalsed) – 1 tl
- Taimeõli – praadimiseks
Valmistamine:
- Lisage kartulipüreele muna ja segage.
- Lisage maitseained ja jahu ning segage ühtlaseks massiks.
- Kuumutage pannil õli, tõstke lusikaga väiksed kotletid ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuni kooriku tekkimiseni.
Need lihtsad kartulikotletid on valmis umbes 30 minutiga ja neid saab serveerida nii iseseisvalt kerge einena kui ka lisandina teistele roogadele. Paljud soovitavad kartulikotlettide maitse parandamiseks lisada hakitud sibulat ja tilli, mis annab neile täiendavat värskust ja aroomi.
Lihavabad kotletid kartulist ja munast
Kui otsite maitsvat alternatiivi lihakotlettidele, siis kartuli ja keedumuna kombinatsioon on suurepärane valik. Need kotletid on õrnad, maitsvad ja täitvad, sobides ideaalselt perekondlikuks lõunaks või õhtusöögiks. Neid on lihtne valmistada ja nad meeldivad ka lastele.
Koostisosad (5 portsjonit):
- Kartul – 500 g
- Keedetud munad – 5 tk
- Sibul – 1 tk
- Toores muna – 1 tk
- Majonees – 1 spl
- Värske till – 1 kimp
- Riivsai – 80 g
- Taimeõli – 100 ml
- Sool ja must pipar – maitse järgi
Valmistamine:
- Keetke kartulid pehmeks, kurnake vesi ja valmistage püree. Laske jahtuda soojaks.
- Hakkige sibul kuubikuteks ja praadige taimeõlis kuldpruuniks.
- Riivige keedetud munad.
- Hakkige till peenelt.
- Segage kõik ettevalmistatud koostisosad, lisage toores muna, majonees, sool ja pipar. Segage ühtlaseks massiks.
- Vormige kotletid, paneering riivsaiaga mõlemalt poolt ja praadige kuldpruuniks.
Need lihavabad kotletid on valmis umbes 30 minutiga ja neid soovitatakse serveerida värske salatiga. Mõned kokkajad on märkinud, et kotlettide valmistamisel on oluline püreele mitte lisada võid ega vedelikku, et mass püsiks paremini koos, ning korralik paneerimaine aitab vältida kotlettide lagunemist praadimisel.
Kartulikotletid seentega
Kartulikotletid seentega on maitserohke ja küllastav roog, mis ühendab kartuli kreemjuse ning seente rikkaliku maitse. See retsept on ideaalne neile, kes soovivad oma tavapärast kartulitoitude valikut rikastada millegi erilisemaga. Seened annavad kotlettidele sügava maitse ja muudavad neid toitvamaks.
Koostisosad:
- Kartul (punane) – 1 kg
- Šampinjonid – 300 g
- Sibul – 1 tk
- Küüslauk (soovi korral) – 1 küüs
- Muna – 1 tk
- Jahu – 80 g
- Sool – maitse järgi
- Must pipar – maitse järgi
- Taimeõli – praadimiseks
Valmistamine:
- Valmistage täidis: hakkige peenelt sibul, küüslauk ja šampinjonid. Praadige sibul õlis läbipaistvaks, lisage soovi korral küüslauk. Seejärel lisage seened, maitsestage soolaga ja praadige, kuni kogu vedelik on aurunud. Laske täidisel täielikult jahtuda.
- Keetke kartulid koorega pehmeks. Koorige ja purustage püreeks.
- Lisage kartulipüreele muna, sool, pipar ja segage. Sõeluge juurde jahu ja segage ühtlaseks. Ärge lisage pürèesse õli ega kartulikeeduvett!
- Jaotage kartulimass 12 osaks (umbes 70 g tükk). Puistake käed jahuga üle, et kartul ei kleepuks. Vormige lapik kook, asetage keskele seenetäidis (umbes 1 spl) ja ühendage kartulikoogi servad, vormides kotleti kujuliseks.
- Paneering kotletid mõlemalt poolt jahuga. Kuumutage pannil õli ja praadige kotletid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Asetage valmis kotletid paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Need seentega kartulikotletid on valmis umbes 40-50 minutiga ja neid soovitatakse serveerida koore või teiste kastmetega, mis sobivad teie maitsega. Selle retsepti puhul on eriti oluline, et seenetäidis oleks täielikult jahtunud ja kuiv, et kotletid valmistamisel ei laguneks.
Kartulikotletid on mitmekülgne roog, mis pakub lõputuid variatsioone olenevalt teie eelistustest ja käepärastest koostisosadest. Olgu need siis lihtsad klassikalised kotletid või seente ja munadega täiustatud versioonid, need on alati taskukohased, toitvad ja lihtsad valmistada. Kartuli krõbe välispind ja pehme sisu loovad täiusliku tekstuuride koosluse, mis meeldib igas vanuses sööjatele. Proovige neid erinevaid retsepte ja avastage kartulikotletid uuesti – need on palju enamat kui lihtsalt viis ülejäänud kartulipüree kasutamiseks.
