Kanapuljong on universaalne roog, mis lisab maitset paljudele toitudele ja sobib hästi iseseisvalt nautimiseks. Selle valmistamine kodus ei ole keeruline, kuid nõuab kannatlikkust ja õiget tehnikat. Õige meetodiga keedetud puljong on rikkalik, läbipaistev ja täisväärtuslik.
Milleks kasutatakse kanapuljongit?
Kanapuljong on üks mitmekülgsemaid toiduaineid, mida saab kasutada nii alusena suppidele kui ka kastmete valmistamisel. Selle rikkalik maitse ja toiteväärtus muudavad selle populaarseks valikuks tervislike einejate seas. Lisaks on see suurepärane vahend keha taastamiseks pärast haigust, kuna see aitab täita vedelikupuudust ja varustab organismi vajalike mineraalidega.
Samuti on kanapuljong hinnatud oma võime tõttu siduda erinevaid maitseid ühtseks tervikuks. Seda kasutatakse sageli risotode, hautiste ja muude roogade põhjana. Kvaliteetne puljong lisab igale toidule sügavust ja keerukust, mida valmis puljongikuubikud harva suudavad pakkuda.
Millistest kanaosadest keeta puljongit?
Parim kanapuljong sünnib kana erinevate osade kombineerimisel. Tavaliselt kasutatakse supikana, mis annab puljongile rikkaliku maitse ja tugeva kollaka värvuse. Häid tulemusi saab ka tiibade, kaelade ja selgroo keetmisel, sest need sisaldavad palju kollageeni ja rasva.
Millises potis keeta kanapuljongit?
Parima tulemuse saavutamiseks vali raskekaaluline ja paksupõhjaline pott, mis jaotab kuumuse ühtlaselt. Roostevabast terasest või malmist potid on suurepärased, sest need hoiavad stabiilset temperatuuri ja ei lase puljongil kiiresti keeda.
Kui plaanid valmistada suuremat kogust puljongit, vali piisavalt suur pott, kus kanaosad ja vesi mahuksid vabalt liikuma. Kaane kasutamine on samuti oluline, sest see aitab säilitada maitset ja hoida vedeliku hulka kontrolli all.
Kuidas keeta kanapuljongit?
Kanapuljongi keetmine nõuab täpsust ja kannatlikkust. Siin on lihtne samm-sammuline juhend:
- Pese kanaosad külma vee all ja aseta need potti.
- Lisa vett nii palju, et kana oleks täielikult kaetud.
- Kuumuta vesi keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust.
- Eemalda pinnale kogunenud vaht lusika või vahukulbiga.
- Lisa maitseained: loorberilehed, pipraterad, tüümian, porgand, sibul ja seller.
- Kata pott kaanega ja lase puljongil madalal kuumusel keeda 2–3 tundi.
- Kurna valmis puljong läbi sõela, et eemaldada tahked osad.
Kuidas ja kui kaua säilitada kanapuljongit?
Värskelt keedetud puljong tuleks jahutada toatemperatuurini ja seejärel hoida külmkapis õhukindlas anumas. Külmkapis säilib see kuni kolm päeva.
Kodune kanapuljong on lihtne valmistada ja selle tulemuseks on rikkalik ning maitsev roog, mida saab kasutada mitmel otstarbel. Õigeid tehnikaid ja koostisosi kasutades saad valmistada puljongi, mis ületab kauplustes müüdavad variandid nii maitse kui ka kvaliteedi poolest. Alusta juba täna ja naudi koduselt valmistatud kanapuljongi eeliseid!
