Bulgur on üks tervislikumaid ja maitsvamaid teravilju, mida saab kasutada nii põhiroa kui ka lisandina. Tegemist on eelnevalt töödeldud nisuga, mis teeb selle valmistamise märkimisväärselt lihtsamaks võrreldes teiste teraviljadega. Kas olete kunagi mõelnud, miks just bulgur võiks olla teie järgmine lemmik toiduaine?
Miks tasub bulgurit valmistada?
Bulguri valmistamine on täis põnevaid keemilisi protsesse, mis muudavad selle toitaineterikkaks toiduaineks. Keetmise käigus imendub vesi teravilja sisse, muutes selle struktuuri pehmeks ja kohevaks, samal ajal säilitades olulised kiudained ja vitamiinid. Protsessi käigus vabanevad ka bulguri loomulikud maitsed, mis muudavad selle eriti maitsvaks.
Bulgur sisaldab rohkelt B-vitamiine, rauda ja magneesiumi, mis on olulised meie organismi normaalse toimimise jaoks. Tänu eeltöötlusele säilib bulguri valmistamisel suurem osa toitainetest võrreldes töötlemata teraviljadega, mis teeb sellest suurepärase valiku tervislikuks toitumiseks.
Bulguri valmistamisviisid
Bulguri valmistamiseks on mitu erinevat meetodit, millest igaühel on oma eelised. Traditsiooniline keetmine pliidil võimaldab teil protsessi täielikult kontrollida ja vajadusel maitsestamist reguleerida. Auruta keetmine säilitab enim toitaineid ja annab parima tekstuuri.
Bulguri põhilised valmistamisviisid on:
- Klassikaline keetmine potis
- Auruta keetmine
- Valmistamine multikeetjas
- Valmistamine kõrgete äärtega pannil
Ettevalmistus valmistamiseks
Enne bulguri keetmist on oluline teha mõned ettevalmistused, mis tagavad parima tulemuse. Alustage bulguri loputamisest külma veega, et eemaldada võimalik tolm ja lisaained. Seejärel laske sel sõelas nõrguda umbes viis minutit. Selle lihtsa ettevalmistusega tagate, et bulgur tuleb ühtlaselt keedetud ja maitsev.
Kuidas õigesti bulgurit keeta?
- Potis keetmine
Poti valimisel eelistage paksu põhjaga anumat, mis tagab ühtlase kuumuse jaotuse. Bulguri ja vee suhe peaks olema 1:2, mis tähendab ühe osa bulguri kohta kaks osa vett. Keskmine keetmisaeg on 15-20 minutit, sõltuvalt bulguri tüübist. - Pannil valmistamine
Kõrgete äärtega pannil valmistamine sobib eriti hästi, kui soovite bulgurit hiljem kastmega segada. Praadige bulgurit esmalt kuival pannil 2-3 minutit, seejärel lisage kuum vesi. Valmistamisaeg on umbes 15 minutit. - Multikeetjas valmistamine
Multikeetjas valmistamine on kõige mugavam meetod. Kasutage sama vee ja bulguri suhet ning valige “teravilja” või “riisi” režiim. Valmistamisaeg on tavaliselt 15-20 minutit.
Kuidas bulguri maitset paremaks muuta?
Bulguri maitse rikastamiseks on mitmeid võimalusi. Proovige lisada värsket tilli, peterselli või basiilikut. Maitsestamiseks sobivad hästi ka köömen, kurkum ja must pipar. Eriti maitsva tulemuse saate, kui praete bulgurit enne keetmist kergelt oliiviõlis koos hakitud sibula ja küüslauguga.
Bulguri lisamine teie toidulauale rikastab seda nii maitse kui ka tervislikkuse poolest. Proovige erinevaid valmistamisviise ja retsepte, et leida enda lemmik!
