Tavaliselt süüakse maasikad kohe ära või tehakse neist, kui neid on väga palju, moosi. Kuid mõnikord, kui pole aega ega tahtmist, võib valida ka teise viisi nende marjade säilitamiseks. Täna räägin teile tervelt viiest sügavkülmutuse viisist maasikate jaoks, mis sobivad igaühele.
Maasikate külmutamise meetodid
1. Külmuta maasikad tervelt
See on tõenäoliselt kõige lihtsam viis maasikate külmutamiseks talveks ilma suhkruta. Et nad säilitaksid oma kuju ja maitse, tuleb valmistised enne külmkambrisse saatmist täielikult kuivatada. Jäta nad lihtsalt tunniks rätiku peale lebama.
Selliselt külmutatud marjad ei kleepu üheks suureks klombiks kokku ja saad konteinerist välja võtta täpselt nii palju maasikaid, kui vaja on. Kuivaks külmutamiseks valmista ette ilusaid ja suuri maasikaid. Siis saab neid kasutada mitte ainult kompottides ja küpsetistes, vaid ka magustoitude kaunistamiseks.
Koostisosad:
- Värsked maasikad
- Hermeetilised kotid või konteinerid
Valmistamine:
- Pese marju sukeldamise viisil – vala sügavasse anumasse või kausi piisavalt vett, aseta sinna maasikad ja sega ettevaatlikult kätega
- Oota, kuni maasikad kuivavad, aseta need ühte kihti kandikule külmutamiseks või tavalisele lõikelauale
- Kui maasikad on külmunud, aseta need konteineritesse või väikestesse hermeetilistesse kottidesse
2. Muuda marjad püreeks
See retsept eeldab algselt, et maasikad tuleb külmutada koos suhkruga. Kuid kui soovid kasutada marjapüreed liharoogade kastmete jaoks või lihtsalt ei söö suhkrut, võib seda üldse mitte lisada. Sellist valmistist on mugav kasutada küpsetistes, smuutides ja magusates kastmetes.
Kui külmutada püree jääkuubikute vormides, saab tükke lisada teesse või jahedatesse jookidesse. Püree jaoks sobib iga maasikad, isegi kõige väiksemad ja ebaatraktiivsemad. Peamine on, et nad oleksid aromaatsed ja magusad.
Koostisosad:
- Maasikad
- Suhkur (soovi korral)
- Silikoonvormid
- Hermeetilised kotid
Valmistamine:
- Pese marjad, eemalda varred ja püreesta vedelaks konsistentsiks blenderiga
- Lisa suhkur ja sega hästi läbi
- Vala valmis püree silikoonvormidesse ja saada külmkambrisse
- Kui marjafiguurid on külmunud, aseta hermeetilistesse kottidesse või konteineritesse
3. Valmista “toort moosi”
“Toore moos” on suurepärane iseseisev magustoit. Kui talvel valmistist kergelt sulatada, siis maitse poolest on see täpselt nagu naturaalne marjasorbet. Seda saab kasutada ka puuviljateede ja jahedatesse jookide alusena, lisada magustoitudesse, pudrude või magusate bowlide sisse.
Selle valmistise jaoks vali üldisest kogusest väikesed, kuid tugevad, mitte riknenud marjad. Need jäävad terveks. Pese kõik maasikad hästi sukeldamise viisil ja eemalda varred.
Koostisosad:
- Väikesed terved maasikad
- Suured maasikad püree jaoks
- Suhkur maitse järgi
- Väikesed konteinerid
Valmistamine:
- Püreesta suured maasikad blenderiga vedelaks konsistentsiks
- Lisa valmis massi suhkur maitse järgi
- Aseta väikesed maasikad konteineritesse – kogus pole printsipiaalne, kuid parem on, et tara oleks nendega umbes kolmandiku ulatuses täidetud
- Vala püree nii, et konteineri kaaneni jääks pool sentimeetrit või rohkem ruumi
- Saada konteinerid pikaks säilitamiseks külmkambrisse
4. Sega marjad võiga
Sellist võid kasutatakse pannkookide, kohupiimapannkookide ja vahlite toppingina. Seda saab ka lihtsalt värskele leivale või kuumale röstile määrida. Kui sa pole kunagi puuviljalist võid söönud, on parem teha esmalt väike proovikogus.
Valmista ette kergelt pehme, kuid mitte sulanud võid. Võid võta umbes poolteist korda rohkem kui marju. Puhastatud maasikad ilma varreteta hakka peeneks impulssrežiimil blenderiga.
Koostisosad:
- Värske või
- Maasikad
- Suhkrupuuder maitse järgi
- Toidukile
- Pergamendipaber
Valmistamine:
- Sega kõik koostisosad kausis hästi läbi ja lisa suhkrupuuder maitse järgi
- Aseta puuviljamass kilega vooderdatud konteineritesse ja saada külmutama
- Mõne tunni pärast võta või konteinerist välja, lõika väikesteks tükkideks ja mähki iga tükk pergamendisse
- Paki valmistised kotti ja pane pikaks säilitamiseks külmkambrisse
5. Tee maasikasuhkruid
See viis nõuab palju rohkem aega kui kõik teised, kuid tulemus on seda väärt. Aromaatseid suhkruid saab nautida koos teega, nendega saab kaunistada jäätist, serveerida pannkookide või plinnide kõrvale. Eriti head on need jõulukookides, štollenites ja lihavõttekookides.
Täielikult kuivatatud suhkruid saab hoida ka toatemperatuuril. Kuid kui armastad veidi niiskeid, pehmeid marju või kavatsed varuda mitmeks aastaks, siis külmkambrita ei saa hakkama. Vali maasikad suhkrute jaoks – parimad on keskmise suurusega marjad, ühesuguse suurusega.
Koostisosad:
- 1 kg maasikaid
- 800 g suhkrut
- 100 ml vett
- Pergamendipaber
Valmistamine:
- Vala suhkur sügavasse paksu põhjaga potti, lisa vesi ja pane tulele
- Vii tulev siirup keemiseni, pidevalt segades, et see ei kõrbeks
- Kui suhkur on täielikult lahustunud ja mass hakkab keema, lisa marjad
- Korda jahutamise, kuumutamise ja ülevalamisega veel 3-4 korda
- Kui mass on täielikult jahtunud, vala maasikad sõelale ja kuivata
- Valmis suhkrud aseta pergamendiga kaetud lauale külmkambrisse mõneks tunniks
- Kui marjad on täielikult külmunud, aseta need hermeetilisse konteinerisse säilitamiseks
Varem rääkisime sellest, kuidas külmutada värskeid marju. Nii saad säilitada kõik kasulikud vitamiinid pikaks ajaks. Vaata meie soovitusi ja sul läheb kindlasti kõik hästi!
