Basiilik on üks armastatumaid maitsetaimi, mida kasutatakse toiduvalmistamisel üle maailma. Selle unikaalne maitse ja aroom muudavad selle ideaalseks lisandiks nii salatitele, pastadele kui ka suppidele. Kuidas aga säilitada värske basiiliku omadusi nii, et see püsiks pikemalt kasutuskõlblik?
Miks on vaja basiilikut säilitada?
Basiilik on väga tundlik maitsetaim, mis hakkab kiiresti närtsima ja kaotama oma maitset, kui seda valesti säilitada. Värske basiiliku säilitamine aitab pikendada selle kasutusiga ja hoida maitsetaimi valmis kasutamiseks igal ajal. Lisaks aitab õigesti säilitatud basiilik vältida toidu raiskamist.
Ebaõige säilitamine võib muuta basiiliku välimuse ebaatraktiivseks ja isegi põhjustada riknemist. Seetõttu on oluline teada, kuidas hoida basiilikut värskena, olgu see siis poest ostetud või oma aias kasvatatud.
Kuidas ja kui kaua saab basiilikut säilitada?
Värsket basiilikut saab säilitada toatemperatuuril, kuid ainult lühikest aega – maksimaalselt paar päeva. Selleks tuleks maitsetaimi hoida klaasis veega, mis aitab lehtedel säilitada niiskust ja elujõudu.
Kui soovite basiilikut säilitada kauem, on parem valida külmkapp või muud meetodid, näiteks külmutamine või kuivatamine. Õige säilitamistehnika sõltub sellest, kas soovite basiilikut kasutada lähitulevikus või pikema perioodi jooksul.
Milles saab basiilikut säilitada?
Üks lihtsamaid viise basiiliku säilitamiseks on hoida seda klaaspurgis või õhukindlas plastikkarbis. Lisage anumasse veidi niisket paberrätikut, et säilitada lehtede värskus.
Teine võimalus on kasutada korduvkasutatavaid vaakumkotte, mis eemaldavad õhku ja aitavad hoida maitsetaimi kauem värskena. Need meetodid sobivad eriti hästi siis, kui basiilikut tuleb säilitada külmkapis.
Kuidas basiilikut säilitamiseks ette valmistada?
Enne basiiliku säilitamist on oluline lehed korralikult pesta ja kuivatada. Loputage basiilikut õrnalt külma veega, et eemaldada mustus ja võimalikud kahjurid.
Pärast pesemist kuivatage basiilik hoolikalt, kasutades köögipaberit või spetsiaalset salativurrit. Liigne niiskus võib põhjustada basiiliku kiiret riknemist, seega veenduge, et lehed oleksid täielikult kuivad.
Kuidas basiilikut kuivatada?
Kuivatamine on suurepärane viis basiiliku pikaajaliseks säilitamiseks. Selleks lõigake basiilik varte küljest ja asetage lehed ühtlase kihina ahjuplaadile. Kuivatage neid madalal temperatuuril (umbes 40–50 °C) 2–4 tundi, kuni lehed on täielikult kuivanud.
Kuivatatud basiilikut saab kasutada suppides, kastmetes ja küpsetistes. Seda saab hoida tihedalt suletud purgis jahedas ja kuivas kohas kuni kuus kuud.
Külmutamine basiiliku säilitamiseks
Basiiliku külmutamine on üks parimaid viise säilitada selle värskust ja maitset. Püreestage lehed koos vähese oliiviõliga ja külmutage saadud segu jääkuubikualusel.
Külmutatud basiilikukuubikud on mugavad ja valmis kasutamiseks suppides ja kastmetes. Neid saab säilitada sügavkülmas kuni kuus kuud, kaotamata olulisi omadusi.
Kuidas teada saada, et basiilik ei ole enam kasutuskõlblik?
Kui basiilikulehed muutuvad pruuniks, läbipaistvaks või hakkavad eritama ebameeldivat lõhna, on see märk riknemisest. Samuti tuleks vältida lehti, millele on tekkinud hallitus.
Kahjustunud basiilik ei ole enam ohutu tarbimiseks ja tuleks ära visata. Regulaarne kontroll aitab tagada, et kasutate ainult värsket ja kvaliteetset basiilikut.
Basiiliku õigesti säilitamine aitab hoida selle maitset ja omadusi pikema aja jooksul. Valige sobiv meetod, olgu selleks kuivatamine, külmutamine või õhukindlas anumas hoidmine. Õige säilitustehnika tagab, et teie basiilik on alati valmis maitsvate roogade valmistamiseks.
